Kenwood CHEF Instructions page 64

Puntos para hacer pan
Importante
• Nunca sobrepase las capacidades
máximas establecidas, de lo contrario,
puede sobrecargar el robot.
• Si oye que el aparato se ahoga,
desconéctelo, retire la mitad de la masa
y trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se
pone primero el líquido.
Levadura
• Levadura seca (de la clase que
necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol. A continuación, añada
la levadura y el azúcar y déjelo reposar
unos 10 minutos hasta que adquiera una
consistencia espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la
harina.
• Otros tipos de levadura: siga las
instrucciones del fabricante.
Capacidades máximas
Pasta quebrada
Masa de pan
(con levadura dura)
Masa con levadura blanda
(enriquecida con
mantequilla y huevos)
Mezcla para pastel de
frutas (método de batir la
mantequilla con el azúcar)
Claras de huevo
* Tamaños de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)
• Ponga la masa en una bolsa de
polietileno untada con mantequilla o en
un bol tapado con un paño de cocina.
Déjela en un sitio templado hasta que
haya doblado su tamaño.
Importante
Compruebe que no haya utensilios del
bol acoplados o guardados en el bol al
utilizar otras salidas.
Peso de la harina
Peso de la harina
Peso total
Peso de la harina
Peso total
Peso total
Número
Peso
61
Chef Chef XL
680 g
1,36 kg
2,18 kg
1,3 kg
2,5 kg
2,72 kg
(mezcla de (mezcla de
9 huevos) 15 huevos)
12
(455 g)
910 g
1,5 kg
2,56 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
16
(605 g)