Recommandations Pour Le Rôtissage - Electrolux Wave-Touch Guide D'utilisation Et D'entretien

Recommandations pour le
rôtissage
Instructions d'utilisation de la grille de
rôtissage
Lorsque vous préparez de la viande pour le rôtissage à
convection, vous pouvez vous servir de la lèchefrite, de
sa grille ainsi que de la grille de rôtissage fournies avec
votre appareil. La lèchefrite recueille les écoulements
de graisse et sa grille prévient les éclaboussures. La
grille de rôtissage se fixe sur la grille de la lèchefrite
pour permettre à l'air chaud de circuler sous l'aliment et
ainsi cuire de façon uniforme et mieux brunir le
dessous.
1. Placez la grille de four à la position la plus basse ou
celle immédiatement au-dessus.
2. Placez la grille dans la lèchefrite.
3. Assurez-vous que la grille de rôtissage est bien fixée
sur la grille de la lèchefrite. Ne vous servez pas de
la lèchefrite sans sa grille. Ne recouvrez pas de
papier d'aluminium la grille de la lèchefrite.
4. Placez la nourriture (côté gras vers le haut) sur la
grille de rôtissage (fig. 1).
5. Placez l'aliment préparé sur la grille du four.
Viande
Rôti de bœuf de 1 ère
Rôti de faux-filet
Bœuf
Rôti de filet
Dinde entière**
Dinde entière**
Volaille
Dinde entière**
Poulet
Rôti de jambon frais
Rôti de palette
Porc
Longe
Jambon précuit
* Pour le bœuf : mi-saignant, 63 °C (145 °F); à point, 71 °C (160 °F); bien cuit, 76 °C (170 °F).
** La dinde farcie nécessite du temps de rôtissage additionnel. Protégez les cuisses et la
poitrine au moyen de papier d'aluminium pour éviter que la peau ne brunisse et ne sèche
de façon excessive.
Réglage des commandes du four
Tableau du rôtissage à convection
Poids
qualité 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
0,9 à 1,4 kg (2 à 3 lb)
5,4 à 7,3 kg (12 à 16 lb)
7,3 à 9,1 kg (16 à 20 lb)
9,1 à 10,9 kg (20 à 24 lb)
1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb)
2,3 à 3,2 kg (5 à 7 lb)
Temp. du four Temp. interne
176 °C (350 °F) *
176 °C (350 °F) *
204 °C (400 °F) *
163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F)
163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F)
163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F)
176 à 191 °C 82 °C (180 °F)
(350 à 375 °F)
163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F)
163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F)
163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F)
163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F)
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Grille de rôtissage
Grille
Lèchefrite
Fig. 1
Min/0,45 kg (1 lb)
25-30
25-30
15-25
8-10
10-15
12-16
12-16
30-40
20-30
20-25
30-40
Fig. 2