Sharp R-667-A Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 87

LEGUMES ET PATES
Espagne
POMMES DE TERRE FARCIES
Patatas rellenas
Temps de cuisson total : env. 12-16 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (2 litres)
assiette en porcelaine
Ingrédients
4 pommes de terre de taille moyenne
(400 g)
100 ml d'eau
60 g de jambon
1 / 2 oignon (25 g) haché menu
75-100ml de lait
2 CS de parmesan râpé (20 g)
sel
poivre
2 CS d'emmenthal râpé (20 g)
BOISSONS ET DESSERTS
Danemark
GELEE DE FRUITS ROUGES A LA SAUCE A LA
VANILLE
Rødgrød med vanilie sovs
Temps de cuisson total : env. 10-13 minutes
Vaisselle : 2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
150 g de groseilles rouges, lavées
150 g de fraises, lavées
150 g de framboises, lavées
250 ml de vin blanc
100 g de sucre
50 ml de jus de citron
8 feuilles de gélatine
300 ml de lait
pulpe d'une
30 g de sucre
15 g de fécule
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1 / 2 gousse de vanille
1. Mettre les pommes de terre dans la terrine, ajouter
l'eau, couvrir et cuire en remuant à la motié du
temps du cuisson.
8-10 Min.
Laisser les pommes de terre refroidir.
2. Couper les pommes de terre en deux dans le
sens de la longueur et les évider avec précaution.
Couper le jambon en dés très fins. Mélanger la
chair des pommes de terre, le jambon, l'oignon,
le lait et le parmesan jusqu'à obtention d'une farce
homogène. Saler et poivrer.
3. Remplir les moitiés de pomme de terre avec la
farce, les saupoudrer d'emmenthal, les disposer sur
l'assiette et cuire.
4-6 Min. 100 P
Après la cuisson, laisser les pommes de terre
reposer environ 2 minutes.
1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste
des fruits en purée avec le vin blanc, les verser
dans la terrine, couvrir et réchauffer.
6-8 Min. 100 P
Incorporer le sucre et le jus de citron.
2. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans
l'eau puis l'en retirer et extraire l'eau. Mélanger
la gélatine à la purée de fruits chaude jusqu'à ce
qu'elle soit dissoute. Mettre la gelée au réfrigérateur
jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de
vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de
la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et
cuire. Remuer de temps en temps et après la cuisson.
3-4 Min. 100 P
4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les
fruits entiers. La servir avec la sauce à la vanille.
Conseil:
Vous pouvez également utiliser des fruits décongelés.
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100 P
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