Wat Zijn Microgolven; Geschikte Schalen, Tips En Advies - Sharp R-667-A Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

WAT ZIJN MICROGOLVEN?

Microgolven worden door de magnetron opgewekt en brengen de watermoleculen in het voedsel aan het trillen.
Door de wrijving ontstaat warmte, die ervoor zorgt dat de gerechten worden ontdooid, verwarmd of gekookt.

GESCHIKTE SCHALEN, TIPS EN ADVIES

GLAS, GLAS-KERAMIEK EN PORSELEIN
Vuurvaste glazen schalen zijn bijzonder
geschikt. Deze mogen echter geen
metaal bevatten (zoals zinkkristal), of
van een metalen laag voorzien zijn
(zoals een gouden rand, kobaltblauw).
KERAMIEK
is over het algemeen zeer geschikt. Keramiek moet
geglazuurd zijn, omdat er bij ongeglazuurde keramiek
vocht in het serviesgoed kan doordringen. Vocht
verhit het materiaal en kan ertoe leiden dat het barst.
Indien u twijfelt of uw serviesgoed geschikt is voor de
magnetron, voert u een servies-geschiktheidstest uit.
Zie pagina NL-17.
PORSELEIN
is bijzonder geschikt. Let u erop dat het porselein geen
goud- of zilverlaagje heeft, resp. niet metaalhoudend
is.
KUNSTSTOF EN PAPIEREN SERVIESGOED
Hittebestendige, voor de magnetron
geschikte schalen van papier of plastic,
zijn geschikt voor ontdooien, opwarmen
en koken. Raadpleeg de aanwijzingen
van de fabrikant.
KEUKENPAPIER
kan worden gebruikt, om het ontstane vocht bij korte
verhittingsprocedures te absorberen, bijv. van brood
of gepaneerd voedsel. Het papier tussen het voedsel
en de draaitafel leggen. Zo blijft het oppervlak van het
voedsel knapperig en droog. Door vettige gerechten
met keukenpapier te bedekken worden vetspetters
opgevangen.
MAGNETRONFOLIE
of hittebestendige folie is zeer geschikt voor het
bedekken of omwikkelen. Raadpleeg de aanwijzingen
van de fabrikant.
BRAADZAKKEN
kunnen eveneens in de magnetron worden gebruikt.
De metalen klemmen zijn echter niet geschikt voor het
afsluiten, aangezien de braadzakfolie kan smelten.
Gebruik touwtjes om de zakken af te sluiten en steek
meermaals met een vork in de zak. Niet hittebestendige
folie, zoals bijv. keukenfolie, is slechts in beperkte mate
geschikt voor het gebruik in de magnetron. Het dient
R-667_[NL ckbk].indd GB-16 R-667_[NL ckbk].indd GB-16
uitsluitend voor korte verhittingsprocedures te worden
gebruikt en mag niet met het voedsel in contact komen.
BRUINERINGSSERVIES
is speciaal magnetron-serviesgoed van glaskeramiek
met een metaallegering op de bodem, die ervoor
zorgt dat de gerechten bruin worden. Als er
bruineringsserviesgoed wordt toegepast, moet er een
geschikte isolator, bijv. een porseleinen bord, tussen
de draaitafel en de bruineringsschaal worden gelegd.
Houdt u nauwkeurig aan de voorverwarmingstijd
zoals aangegeven door de fabrikant. Als deze tijden
worden overschreden, kunnen de draaitafel en de
draaitafelsteun beschadigd worden, of de zekering
kan springen en de oven uitgeschakeld worden.
METAAL
mag over het algemeen niet worden
gebruikt, omdat microgolven metaal
niet kunnen doordingen en op die
manier de gerechten niet kunnen
bereiken. Er zjn echter uitzonderingen:
smalle strookjes aluminiumfolie kunnen worden
gebruikt voor het bedekken van gedeelten, zodat
deze niet te express ontdooien of gaar
worden (bijv. de vleugels van een kip).
Kleine metalen pannen en aluminium
s c h a l e n ( b i j v. b i j k a n t - e n - k l a r e
maaltijden) kunnen wel worden
gebruikt. Ze moeten echter in verhouding tot het
gerecht klein zijn, bijv. aluminium schalen moeten
tenminste 2 / 3 tot 3 / 4
verdient aanbeveling het voedsel over te gieten in
serviesgoed dat geschikt is voor de magnetron. Als
er aluminium schalen of ander metalen serviesgoed
wordt gebruikt, moet er zich minstens 2 cm afstand
bevinden tussen het voedsel en de ovenwanden, omdat
deze anders door mogelijke vonken kunnen worden
beschadigd.
NL-16
met voedsel gevuld zijn. Het
7/10/09 9:57:37 AM 7/10/09 9:57:37 AM