Sharp R-667-A Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 122

GROENTE EN PASTA
Spanje
GEVULDE AARDAPPELEN
Patatas rellenas
Totale kooktijd: bij benadering 12 - 16 minuten
Servies: schotel met deksel (inhoud 2 I)
porceleinen bord
Ingrediënten
4 middelgrote aardappelen (400 g)
100 ml water
60 g ham, in dobbelsteentjes
1/2 ui (25 g), fijn gehakt
75-100 ml melk
2 EL geraspte Parmesaanse kaas (20 g)
zout
peper
2 EL geraspte Emmentaler kaas
DRANKEN EN DESSERTS
Denemarken
BESSENGRUWEL MET VANILLESAUS
Rødgrød med vanilie sovs
Totale kooktijd: bij benadering 10 - 13 minuten
Servies: 2 schalen met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
150 g aalbessen, rood
150 g aardbeien
150 g frambozen
250 ml witte wijn
100 g suiker
50 ml citroensap
8 blaadjes gelatine
300 ml melk
merg van 1 / 2
30 g suiker
15 g maïzena
R-667_[NL ckbk].indd GB-34 R-667_[NL ckbk].indd GB-34
vanillestokje
1. De aardappelen in de schaal leggen, het water
toevoegen en met deksel erop garen.
8 - 10 min.
Laten afkoelen.
2. De aardappelen overlangs halveren en voorzichtig
uithollen. De ham in zeer kleine stukjes snijden.
De aardappelmassa met de ham, de ui, de melk
en de Parmesaanse kaas tot een glad deeg roeren.
Met zout en peper op smaak brengen.
3. De massa in de aardappelhelften vullen, met de
Emmentaler kaas bestrooien, op het bord leggen en
garen.
4 - 6 min.
De aardappelen na het garen bij benadering
2 minuten laten staan.
1. De vruchten wassen, van steel ontdoen en
droogbetten. Enkele vruchten ter versiering
achterhouden. De resterende bessen met de witte
wijn pureren, in de schaal doen en met deksel erop
verwarmen.
6 - 8 min.
De suiker en het citroensap eraan toevoegen.
2. De gelatine in koud water bij benadering 10 minuten
inweken, daarna eruit nemen en uitdrukken. De
gelatine door de hete vruchtenpuree roeren tot
deze opgelost is. De bessengruwel in de koelkast
plaatsen en stijf laten worden.
3. Voor de vanillesaus de melk in een schaal doen.
Het vanillestokje opensnijden en het merg eruit
krabben. Het vanillemerg, de suiker en de maïzena
door de melk roeren en met deksel erop koken.
Gedurende het koken roeren en tenslotte nogmaals
roeren op het einde.
3 - 4 min.
4. De bessengruwel op een bord kantelen en met de
hele vruchten versieren. Daarbij de vanillesaus
serveren.
Tip:
D e b e s s e n g r u w e l s e r v e r e n m e t i j s k o u d e
slagroom of yoghurt.
NL-34
100 P
100 P
100 P
100 P
7/10/09 9:57:52 AM 7/10/09 9:57:52 AM