Sharp R-667-A Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 78

ADAPTATION DE RECETTES CONVENTIONNELLES
A LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d'un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de ce recueil.
les aliments à forte teneur en liquide comme la viande,
le poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les
potées et les soupes peuvent être cuits facilement au
micro-ondes. Il faut humecter la surface des aliments à
faible teneur en humidité comme par exemple les plats
cuisinés.
Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l'étuvée,
réduisez l'addition de liquide aux deux tiers de la
quantité indiquée dans la recette originale. Le cas
échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson.
On peut considérablement réduire l'addition de
graisse. Une faible quantité de beurre, de margarine
ou d'huile suffit à donner du goût aux plats. Le micro-
ondes est donc idéal pour cuire des plats à faible
teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre
d'un régime.
Espagne
VELOUTE D'AVOCATS
Sopa de aguacates
Temps de cuisson total : env. 10-12 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
3 avocats (600 g de pulpe)
un peu de jus de citron
700 ml de bouillon de viande
70 ml de crème
Sel et poivre
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LA PREPARATION DES RECETTES
Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut
●
d'indication contraire, prévues pour quatre
personnes.
Vous trouverez au début de chaque recette des
●
recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le
temps de cuisson total.
A défaut d'indication contraire, les quantités
●
indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts à
cuisiner.
Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de
●
55 g (calibre M).
HORS D'OEUVRES ET SOUPES
1. Peler les avocats mûrs, enlever le noyau, les
émincer, les réduire en purée au mixer ou avec un
batteur. Garder pour la décoration deux tranches
fines par portion et les arroser de jus de citron.
2. Verser dans la terrine le bouillon de viande, la
purée d'avocats et la crème, saler, poivrer, couvrir
et cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.
10-12 Min.
3. Remuer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien
veloutée et la décorer avec les tranches d'avocat.
Laisser reposer environ 5 minutes après cuisson.
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RECETTES
100 P
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