Beem Odessa Mode D'emploi page 14

Samowar Odessa/Rebecca/Romanov
Grüner Tee
Auch grüner Tee kann im Samowar zu-
bereitet werden. Er sollte in der Regel
nicht mit sprudelnd kochendem Wasser
übergossen werden, er schmeckt dann
eventuell leicht bitter. Je nach Sorte liegt
die ideale Wassertemperatur bei
50 °C – 70 °C. Die meisten Grüntees
entfalten den optimalen Geschmack bei
ca. 65 °C. Je hochwertiger der Grüntee,
desto niedriger die optimale Wassertem-
peratur. Hochwertigste Tees werden mit
65 °C heißem Wasser gebrüht.
Normale Grüntees müssen etwa 1 – 3
Minuten ziehen, während hochwertige
Grüntees nur etwa 1 – 1½ Minuten ziehen
müssen.
HINWEIS
► Bei Teebeuteln dosieren Sie bitte
nach den Angaben des Herstellers.
Grüner Tee wird grundsätzlich schwächer
dosiert als schwarzer Tee. Etwa 1 g pro
100 ml oder etwa 1 gestrichener Teelöffel
auf 200 ml Wasser. Entsprechend können
Sie die Stärke des Konzentrats selbst be-
stimmen.
Für die Zubereitung von grünem Tee ge-
hen Sie wie folgt vor:
Bringen Sie das Wasser im Wasser-
‹
behälter zum Kochen (siehe Kapitel
Wasser erhitzen, S. 9).
Wärmen Sie die Tassen vor, indem
‹
Sie etwas heißes Wasser einfüllen
(die Teekanne ist durch Ihre Plat-
zierung auf dem Wasserbehälter
während des Kochvorganges bereits
vorgewärmt).
Stellen Sie den Drehschalter (8) auf
‹
Position „W" (je nach Teesorte) und
lassen Sie das Wasser (etwa
5 – 6 Minuten) leicht abkühlen.
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Jetzt den Tee mit heißem Wasser aus
‹
dem Wasserbehälter übergießen.
Setzen Sie die Teekanne wie zuvor
‹
beschrieben auf den Wasserbehälter,
damit der Tee weiterhin heiß bleibt,
und verfahren Sie weiter entspre-
chend den Hinweisen zur Zubereitung
von schwarzem Tee (siehe Kapitel
Schwarzer Tee, S 11).
Kräutertee
ACHTUNG
Bei falscher Zubereitung kann durch
Keime in Kräuterteemischungen ein
Gesundheitsrisiko bestehen!
► Kräuter-, Früchte-, Rooibusch- und
Gewürztees (lose und Teebeutel)
immer mit sprudelnd kochendem
Wasser aufgießen und mindestens
5 – 10 Minuten ziehen lassen! Nur
so erhalten Sie ein sicheres Lebens-
mittel!
► Aufgegossenen Kräutertee nicht
über mehrere Stunden stehen
lassen.
In Kräuterteemischungen können in sel-
tenen Fällen Keime wie zum Beispiel
Salmonellen enthalten sein, die durch
Erhitzen abgetötet werden. Bei falscher
Zubereitung können diese zu einem Ge-
sundheitsrisiko werden, insbesondere bei
Kindertees.
Aufgegossener Kräutertee darf nicht über
mehrere Stunden stehen gelassen wer-
den. Durch das kochende Wasser werden
zwar die Keime abgetötet, im Kräutertee
vorhandene Sporen jedoch nicht. Diese
können im warmen Wasser auskeimen.
Die Zubereitung von Kräutertees erfolgt
wie die von Schwarztee (siehe Kapitel
Schwarzer Tee, S. 11).
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