Beem Hoberg Samowar Mode D'emploi page 85

RU
Залейте чай в заварочном чайнике ки-
‹
пятком из бака самовара.
УКАЗАНИЕ
►
Чем больше чайных листов или
пакетиков чая и чем меньше воды
вы добавите в чайник, тем сильнее
будет концентрат чая (профессиона-
лы наслаждаются настоем примерно
3 г на 200 мл воды). Лучше возьмите
немного больше чая с тем, чтобы в
чайнике образовалась действительно
заварка.
Поставьте заварочный чайник с за-
‹
варкой на бак для воды. Исходящий от
бака для воды пар поддерживает тем-
пературу чая в чайнике строго на том
уровне, который ему необходим для
"настаивания".
По прошествии требуемого времени
‹
настаивания налейте чай из чайника.
Налейте из чайника полученную за-
‹
варку в чашку, а затем залейте чашку
водой из бака для воды. Таким образом
можно варьировать интенсивность и
вкус чая.
Можно оставить чайник на баке для
‹
воды; прибор работает ‒ с тем, чтобы
Вы могли в любое время снова долить
горячий чай и воду.
Поставьте ручку регулировки на пре-
‹
рывистый режим кипения (см. раздел
Прерывистый режим кипения, стр.
81), чтобы вода оставалась горячей,
но кипела не постоянно. Контрольная
лампа будет периодически включаться
и выключаться.
Зеленый чай
В самоваре можно готовить также зеленый
чай. Его, как правило, не нужно заливать
крутым кипятком, так как из-за этого он
может приобрести несколько горьковатый
вкус. В зависимости от сорта чая, идеаль-
ная температура воды составляет 50 °С
‒ 70 °C. Вкус большинства сортов зеленого
чая "раскрывается" примерно при 65 °C.
Чем выше качество зеленого чая, тем ниже
оптимальная температура воды. Наиболее
высокосортные чаи завариваются горячей
водой с температурой 65 °C.
Обычные зеленые чаи необходимо настаи-
вать примерно 1 ‒ 3 минуты, в то время как
на настаивание зеленого чая высококаче-
ственных сортов требуется лишь примерно
1 ‒ 1½ минуты.
УКАЗАНИЕ
► При заваривании чая в пакетиках
дозировку следует производить со-
гласно указаниям изготовителя.
Дозировка зеленого чая в основном мень-
ше, чем в случае черного чая. Примерно 1 г
на 100 мл или 1 чайная ложка без верха на
200 мл воды. Соответственно, крепость за-
варки можно определять самостоятельно.
Для приготовления зеленого чая действуйте
следующим образом:
Доведите до кипения воду в баке (см.
‹
раздел Нагрев воды, стр. 81).
Подогрейте чашки, наполнив их не-
‹
большим количеством горячей воды
(чайник уже нагрет, поскольку он нахо-
дится в процессе кипения на баке для
воды).
Поверните поворотный выключатель
‹
(6) немного назад (в зависимости от со-
рта чая) и дайте воде немного остыть
(примерно 5 – 6 минут).
Samowar 3L
83