Beem Hoberg Samowar Mode D'emploi page 37

FR
Verser l'eau bouillante du réservoir
‹
d'eau sur le thé.
REMARQUE
► Plus il y aura de feuilles ou de sachets
de thé et moins il y aura d'eau dans la
théière, plus le concentré de thé sera
fort (les professionnels apprécient
leur thé avec env. 3 g de thé pour 200
ml d'eau). De préférence, prendre un
peu plus de thé afin d'obtenir aussi un
concentré dans la théière.
Remettre la théière avec le concentré
‹
de thé sur le réservoir d'eau. La vapeur
qui monte dans le réservoir d'eau main-
tient le thé de la théière exactement à la
température nécessaire pour qu'il
« infuse ».
A l'issue du temps d'infusion souhaitée,
‹
retirer le thé du pot à thé.
Verser le concentré obtenu dans la
‹
théière dans le verre à thé puis remplir
ensuite complètement le verre avec
l'eau du réservoir d'eau. De cette ma-
nière, il est possible de varier la force et
la saveur du thé.
Laisser la théière sur le réservoir d'eau
‹
pendant que l'appareil est en service,
pour pouvoir se resservir à tout moment
en thé chaud et en eau.
Positionner le commutateur rotatif sur le
‹
chauffage alterné (voir chapitre Chauf-
fage alterné, p. 34) pour que l'eau reste
toujours chaude sans bouillir en perma-
nence. Le voyant de contrôle s'allume et
s'éteint en fonction du cycle.
Thé vert
L'appareil Samovar permet aussi de prépa-
rer du thé vert. En règle générale, il ne faut
pas verser dessus d'eau bouillante à ébulli-
tion, il risque sinon de prendre un goût légè-
rement amer. Selon la variété, la tempéra-
ture idéale de l'eau est de 50° C à 70° C. La
plupart des thés verts déploient leur saveur
optimale à env. 65 °C. Plus la qualité du thé
vert est bonne, plus la température optimale
de l'eau sera basse. Les thés de très haute
qualité sont préparés avec de l'eau chaude
à env. 65° C.
Les thés verts normaux doivent infuser pen-
dant env. 1 à 3 minutes, tandis que les thés
verts de haute qualité doivent seulement
infuser pendant env. 1 à 1½ minute.
REMARQUE
► Pour les sachets de thé, doser la du-
rée selon les indications du fabricant.
En règle générale, le thé vert est dosé plus
faible que le thé noir. Il faut env. 1 g par 100
ml ou env. 1 cuillère à café rase pour 200
ml d'eau. Il est possible de déterminer soi-
même l'intensité du concentré.
Pour préparer un thé vert, procéder comme
suit :
Faire bouillir l'eau dans le réservoir
‹
d'eau (voir chapitre Pour chauffer
l'eau, p. 33).
Préchauffer les tasses en y versant un
‹
peu d'eau très chaude (le pot à thé est
déjà préchauffé puisqu'il a été placé sur
le réservoir d'eau pendant la chauffe).
Reculer un peu le commutateur rotatif
‹
(6) (en fonction du type de thé) et lais-
ser l'eau refroidir un peu (pendant env. 5
à 6 minutes).
Samowar 3L
35