Table des Matières
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Légumes
Artichauts
Chou-fleur entier
Chou-fleur en bouquets
Haricots verts
Brocoli en bouquets
Carottes en botte entières
Carottes en botte coupées en deux
Carottes en botte émincées
Endives coupées en deux
Chou chinois émincé
Petits pois
Fenouil coupé en deux
Fenouil en lamelles
Chou vert, coupé
Pommes de terre à chair ferme, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre à chair plutôt ferme, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre farineuses, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Chou-rave en bâtonnets
Courge en dés
Épi de maïs
Bettes coupées
Cuisson vapeur
[min]
32–38
27–28
8
10–12
3–4
7–8
6–7
4
4–5
3
3
10–12
4–5
23–26
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
6–7
2–4
30–35
2–3
79
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