Table des Matières
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Grillades
Utilisation du tableau de
cuisson en mode Gril
Température 6
En règle générale, optez pour la tempé-
rature la moins élevée.
Les températures plus élevées que cel-
les qui sont indiquées permettent cer-
tes de brunir la viande, mais celle-ci
peut s'avérer insuffisamment cuite.
Pour les pièces à griller de faible épais-
seur, il est généralement recommandé
de sélectionner Y, pour les pièces à
griller de diamètre supérieur 240 °C
maxi.
Préchauffage
Le préchauffage est indispensable
pour réaliser des grillades.
Faites chauffer la résistance de la
voûte/du gril pendant env. 5 minutes,
porte fermée.
Niveau µ
Choisissez le niveau selon l'épaisseur
de la pièce à griller.
– Pièce à griller peu épaisse : Niveau
3/4
– Pièce à griller plus épaisse : Niveau
2/3
Temps de cuisson +
– Les tranches fines de viande ou de
poisson nécessitent sur chaque
face, env. 6-8 minutes.
Les morceaux plus gros nécessitent
un peu plus de temps par face.
Veillez à ce que les tranches soient
d'épaisseur égale pour que les
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temps de cuisson ne diffèrent pas
trop.
– Si possible, retournez les aliments à
mi-cuisson.
Vérification de la cuisson
Pour vérifier le degré de cuisson, ap-
puyez sur la viande avec une cuillère.
bleue :
Lorsque la viande est en-
core très élastique, elle est
encore rouge à l'intérieur.
à point :
Lorsque la viande est en-
core un peu tendre, elle est
rosée à l'intérieur.
bien cuite : Lorsque la viande est
ferme, elle est parfaitement
cuite.
Vérifiez que la pièce à griller est cuite,
généralement une fois que le temps de
cuisson le plus court s'est écoulé.
Conseil
Lorsque la surface de grosses pièces
de viande est déjà très brune mais que
le coeur n'est pas encore cuit, enfour-
nez votre plat à un niveau inférieur ou
réduisez la température de cuisson. La
surface de la viande ne brunira pas
exagérément.
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