Publicité
ЯК ЧИТАТИ ТАБЛИЦЮ ГОТУВАННЯ
У таблиці наведено найкращі функції, аксесуари
та рівні потужності, які слід використовувати
для готування конкретних страв. Відлік часу
готування починається з моменту, коли страву
ставлять у духову шафу. Час попереднього
прогрівання духової шафи (якщо воно потрібне)
не враховується. Вказані температура та час
готування орієнтовні; вони залежать від кількості
продуктів і типу приладдя, що використовується.
Починайте з найменшого рекомендованого
значення, а якщо страва недостатньо готова,
перейдіть до більших значень. Використовуйте
приладдя з комплекту й надавайте перевагу
металевим формам для випічки та листам
темного кольору. Ви можете також користуватися
сковорідками та приладдям із "пірексу" або
кераміки, але майте на увазі, що тривалість
готування буде дещо більшою.
ГОТУВАННЯ РІЗНИХ СТРАВ ОДНОЧАСНО
За допомогою функції "Конвекція" можна
одночасно готувати різні страви, які потребують
однакової температури готування (наприклад: рибу
й овочі), використовуючи різні полиці. Вийміть із
духової шафи страву, якій потрібно менше часу
для готування, і залиште в ній страву, яка готується
довше.
М'ЯСО
Використовуйте будь-який піддон або посуд із
пірексу, що підходить за розміром для шматка
м'яса, який потрібно готувати. При смаженні
шматків м'яса краще додавати трохи бульйону на
дно посуду, змочуючи ним м'ясо під час готування
для кращого смаку. Зверніть увагу, що під час
цієї операції утворюється пара. Коли смаженина
готова, дайте їй постояти в духовій шафі ще 10-
15 хвилин або загорніть в алюмінієву фольгу.
Якщо ви хочете приготувати м'ясо на грилі,
вибирайте шматки однакової товщини по всій
довжині, щоб вони рівномірно засмажилися. Дуже
товсті шматки м'яса потрібно готувати довше. Щоб
м'ясо не пригоряло ззовні, опустіть решітку нижче,
щоб їжа знаходилася подалі від грилю. Переверніть
м'ясо через дві третини часу готування. Відчиняйте
дверцята з обережністю, оскільки з духової шафи
виходитиме пара.
Щоб зібрати соки, що витікають зі страви під час
готування, рекомендуємо поставити піддон з 0,5 л
питної води безпосередньо під решіткою, на якій
готується страва. Доливайте воду за необхідності.
ДЕСЕРТИ
Делікатні десерти готуйте у стандартному режимі
лише на одній полиці.
Використовуйте листи для випічки темного
кольору й обов'язково ставте їх на решітку, що
входить до комплекту постачання. Щоб готувати
на кількох полицях, установіть функцію примусової
вентиляції і розставте форми для випічки на
полицях у шаховому порядку, що сприятиме
оптимальній циркуляції гарячого повітря.
Щоб перевірити готовність пирога з кислого тіста,
уставте дерев'яну паличку в центр пирога. Якщо
зубочистка вийде чистою, пиріг готовий.
Якщо ви використовуєте листи для випічки з
антипригарним покриттям, не змащуйте країв,
оскільки пиріг може піднятися нерівномірно
довкола країв.
Якщо виріб "роздувається" під час випікання,
наступного разу використовуйте нижчу
температуру та спробуйте додавати менший об'єм
рідини або перемішувати суміш обережніше.
Для готування десертів із вологою начинкою або
посипанням (наприклад, чізкейку або фруктових
пирогів) використовуйте функцію Випікання з
конвекцією. Якщо основа пирога глевка, опустіть
полицю нижче і посипте дно пирога крихтами
хліба або печива, перш ніж додавати начинку.
ПІДНЯТТЯ ТІСТА
Бажано завжди накривати тісто вологою
тканиною, перш ніж ставити його в духову шафу.
Час вистоювання тіста за використання цієї
функції зменшується приблизно на одну третину
у порівнянні з вистоюванням при кімнатній
температурі (20-25 °C). Час сходження для піци
починається приблизно від однієї години на 1 кг
тіста.
Publicité
