Rational iCombi Pro 20-2/1 Manuels

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Rational iCombi Pro 20-2/1 Mode D'emploi Original (112 pages)

Marque: Rational | Catégorie: Fours à convection | Taille: 4.42 MB

Table des Matières

Table des Matières
3
Introduction
9
Fonction D'aide Sur L'appareil
9
Garantie du Produit
9
Groupe Cible
9
Usage Conforme
9
Travailler en Utilisant Ce Mode D'emploi
9
Explication des Symboles
9
Illustrations
10
Icombi Pro
11
Consignes de Sécurité Générales
12
Consignes de Sécurité pour les Appareils Avec Raccordement au Gaz
14
Équipement de Protection Individuelle
14
Comment Utiliser L'appareil en Cuisine
15
Première Mise en Service
15
Allumer et Éteindre L'appareil
15
Écran de Démarrage
16
Favoris
17
Date, Heure, Statut
17
Interaction Avec L'appareil
18
Gestes
18
Molette de Sélection Rapide
18
Quantités de Charge Maximales
18
Ouvrir et Fermer la Porte de L'enceinte
19
Charger L'appareil
19
Piquer la Sonde de Température à Cœur
20
Utiliser la Douchette
22
Conduit de Vidange des Graisses Intégré
24
Cuisson Intelligente - Icookingsuite
26
Modes et Méthodes de Cuisson
26
Répertoires de Cuisson Intelligents
27
Volaille
27
Viande
28
Poisson
30
Plats à Base D'œufs et Desserts
31
Légumes et Garnitures
31
Viennoiseries
33
Finishing
35
Cuire des Aliments de Manière Intelligente
35
Sélectionner un Cycle de Cuisson Intelligent
35
Démarrer un Cycle de Cuisson Intelligent
36
Présélection Heure de Début
36
Adapter le Résultat de Cuisson à Ses Envies
37
Paramètres de Cuisson
37
Fonctions Supplémentaires
39
Invitations
40
Informations
40
Options
40
Surveiller un Répertoire de Cuisson Intelligent
42
Interrompre un Répertoire de Cuisson Intelligent
42
Trier les Répertoires de Cuisson Intelligents
42
Cuisson Manuelle
43
Adapter le Résultat de Cuisson à Ses Envies
43
Paramètres de Cuisson
43
Fonctions Supplémentaires
44
Invitations et Informations
44
Cuisson Vapeur
45
Climat D'enceinte et Plage de Température
45
Cuire L'aliment à la Vapeur
45
Combinaison Vapeur et Air Pulsé
46
Climat D'enceinte et Plage de Température
46
Cuire L'aliment en Mode Combiné de Vapeur et D'air Pulsé
46
Air Pulsé
47
Climat D'enceinte et Plage de Température
47
Cuire L'aliment en Mode Air Pulsé
47
Interrompre la Cuisson Manuelle
48
Cuisson Sous Vide
49
Cuisson Basse Température
50
Finishing
51
Régler le Poids de L'assiette à la Carte
51
Régler le Poids de L'assiette pour Banquet
51
Iproductionmanager
52
Créer des Bons Manuels
52
Tableau des Bons
53
Ajouter un Cycle de Cuisson Intelligent
53
Ajouter des Programmes et des Paniers
53
Éditeur du Tableau des Bons
54
Minuteur
54
Placer les Bons
55
Vérification de la Combinaison
56
Logique de Placement
56
Combler les Vides Dans la Planification
57
Optimisation du Temps
57
Optimisation de L'énergie
58
Éditer et Supprimer des Bons
59
Cuisson à un Moment Défini
59
Planification
60
Créer des Planifications
60
Démarrer les Planifications
61
Mode de Programmation
62
Créer un Programme Manuel
62
Créer un Programme Intelligent
64
Programmer le Panier
66
Éditer et Supprimer des Programmes
67
Démarrer des Programmes et Paniers
67
Basculer entre les Modes
68
Réglages
69
Favoris
69
Affichage
69
Langue
69
Date et Heure
69
Format de la Température
70
Affichage Programme
70
Lumière
71
Luminosité de L'écran
71
Tonalité
71
Volume Sonore Général
71
Chargement / Demandes D'action
71
Fin de la Phase du Programme
71
Fin du Temps de Cuisson
72
Processus Interrompu / Erreur Détectée
72
Système de Cuisson
73
Informations Sur le Type D'appareil
73
Mode Démo
73
Power Steam
73
Électrovanne de Contrôle
73
Avertissement Ouverture de Porte Chargement
73
Avertissement Ouverture de Porte Cuisson
74
Commande à Distance
74
Cuisson
74
Cuisine du Monde Primaire
74
Cuisine du Monde Secondaire
74
Poids de L'assiette à la Carte
75
Poids de L'assiette pour Banquet
75
Nombre de Niveaux
75
Ordre des Niveaux
75
Surplus de Charge Lors des Programmes Manuels Dans L'iproductionmanager
75
Durée Maintien Climat
76
Iproductionmanager 3D
76
Nettoyage
76
Nettoyage Forcé
76
Planning de Nettoyage
76
Gestion des Données
76
Exporter les Données HACCP
77
Exporter et Importer les Programmes
77
Effacer Tous les Programmes
77
Exporter et Importer les Profils
77
Supprimer Tous Mes Profils
78
Exporter et Importer les Images
78
Supprimer Toutes Mes Images
78
Exporter et Importer les Réglages de Base de L'appareil
78
Supprimer Toutes les Données Utilisateur
79
13.8.10 Exporter un Protocole de Développeur
79
13.8.11 Exporter le Protocole des Statistiques D'erreur
79
Paramètres du Réseau
79
Gestion des Utilisateurs
79
13.10.1 Créer un Menu Mydisplay
79
13.10.2 ´Éditer et Supprimer Mydisplay
80
Service
80
13.11.1 Version du Logiciel Installée
80
13.11.2 Info Mise à Jour Logiciel
80
Connectedcooking
80
Gestion de la Cuisine
81
Gestion des Profils et des Droits
81
Créer un Nouveau Profil
81
Activer le Profil
82
Transférer le Profil Sur D'autres Appareils
83
Supprimer le Profil
83
Gestion de L'hygiène
83
Données HACCP Enregistrées
83
Exporter les Données HACCP
84
Transférer Automatiquement les Données HACCP à Connectedcooking
84
Connecter des Appareils à un Réseau
84
Établir la Connexion Wi-Fi
84
Brancher le Câble Ethernet
85
Établir la Connexion Réseau
85
Connectedcooking
86
Connecter L'appareil à Connectedcooking
86
Suspension Provisoire de la Connexion Avec Connectedcooking
87
Déconnecter Définitivement L'appareil de Connectedcooking
87
Effectuer une Mise à Jour du Logiciel
87
Nettoyage Automatique - Icaresystem
89
Consignes de Sécurité Générales
89
Modes de Nettoyage
90
Programmes de Nettoyage
90
État de Nettoyage et D'entretien
91
Démarrer le Nettoyage Automatique
91
Interrompre le Nettoyage Automatique
92
Nettoyage Forcé
93
Planning de Nettoyage
93
Entretien
94
Consignes de Sécurité Générales
94
Intervalles de Nettoyage
94
Produits D'entretien
94
Nettoyer la Porte de L'enceinte de Cuisson
95
Détartrer Buse D'humidification
96
Nettoyer le Filtre à Air
96
Nettoyer la Douchette
96
Nettoyer le Tableau de Commande
97
Nettoyer les Accessoires
97
Nettoyer le Tuyau D'aération du Tronçon D'évacuation
97
Inspiration et Aide
98
Fonction D'aide Sur L'appareil
98
Assistance Téléphonique
98
Aide en cas D'intervention
98
Transférer Automatiquement les Données de Maintenance à Connectedcooking
98
Consulter les Données de Maintenance
98
Résolution de Problème
98
Messages D'erreur Chauffage Générateur de Vapeur
99
Messages D'erreur pour Appareils au Gaz
99
Messages D'erreur Chauffage Air Pulsé
100
Messages D'erreur Humidité
100
Messages D'erreur Cleanjet
101
Messages D'erreur Care
101
Centre de Notification
101
Entretien
103
Remplacer le Joint de la Porte D'enceinte
103
Transport
104
Transporter un Appareil
104
Mise Hors Service et Élimination
106
Mise Hors Service
106
Elimination
106
Caractéristiques Techniques
107
Appareils Avec Raccordement Électrique
107
Appareils Avec Raccordement au Gaz
107
Types et Noms des Modèles
107
Conformité
107
Appareils Avec Raccordement au Gaz
108
Index
109

Produits Connexes

Rational Catégories

Équipement alimentaire commercial

Fours Fours à vapeur Hottes de ventilation Appareils de cuisine

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