Table des Matières
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2. LE DRESSAGE
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Une fois que vos ingrédients sont découpés, il faut les disposer sur les plateaux de votre
déshydrateur. Voici quelques trucs et astuces pour optimiser l'espace et le temps de séchage :
• Si vous avez prétraité vos
aliments, retirez l'excès
d'humidité avec du papier
absorbant avant de les disposer
sur les plateaux-grilles
• Veillez à ce que les aliments
découpés ne se chevauchent pas,
cela nuirait à une déshydratation
uniforme
• Pour les préparations uniformes
et liquides, poser une feuille de
papier sulfurisé ou une feuille
NutriFlex réutilisable sur le
plateau-grille en inox.
• Pour les herbes et les baies, posez
une grille à maille fine FlowerFlex
INITIaTION à la DéshyDRaTaTION
en silicone sur le plateau-grille en
inox
• Pour maintenir une bonne
circulation d'air, au
moins 10% de la
surface de
la grille de
séchage doit
rester libre.
• En enlevant
les grilles vides,
vous améliorez la
circulation de l'air
et diminuez la durée
de séchage. Le nombre
minimal de grilles doit
toutefois être de 5.
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