Table des Matières
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PRINCIPES D'HYGIÈNE
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La cuisine crue et ses ingrédients frais impliquent certaines mesures d'hygiène, car les préparations
ne sont pas pasteurisées. Pour éviter que des bactéries potentiellement pathogènes se développent, il
est essentiel de respecter des règles d'hygiènes.
• Se laver les mains
• Bien laver et nettoyer les
aliments à sécher en retirant les
parties abimées ou pourries en
les découpant largement.
• Utiliser une surface de travail
et des ustensiles propres et les
nettoyer régulièrement pendant
leur utilisation
• Bien nettoyer le déshydrateur
juste après son utilisation
• Trier les déchets dans une
poubelle compost.
GUIDe D'UTIlIsaTION
• Une fois par semaine, surveiller
l'apparition d'éventuelles
moisissures sur les bocaux et les
ustensiles
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