Publicité
16.5.12 Vider le générateur de vapeur ....................................................................................................................................................... 78
16.5.13 VarioSmoker ....................................................................................................................................................................................... 78
16.6
Cuire ................................................................................................................................................................................................................. 78
16.6.1
Cuisine du monde primaire ............................................................................................................................................................ 78
16.6.2
Cuisine du monde secondaire........................................................................................................................................................ 78
16.6.3
Arrêt différé......................................................................................................................................................................................... 79
16.6.4
Mesure sonde ..................................................................................................................................................................................... 79
16.6.5
Format du temps de cuisson.......................................................................................................................................................... 79
16.6.6
Poids de l'assiette à la carte ............................................................................................................................................................ 79
16.6.7
Poids de l'assiette pour banquet................................................................................................................................................... 79
16.6.8
Nombre de niveaux........................................................................................................................................................................... 79
16.6.9
Ordre des niveaux ............................................................................................................................................................................. 79
16.6.10 Surplus de charge lors des programmes manuels dans l'iProductionManager............................................................... 80
16.6.11 Durée maintien climat...................................................................................................................................................................... 80
16.6.12 iProductionManager 3D.................................................................................................................................................................. 80
16.7
Nettoyage iCareSystem AutoDose (réserve de produits chimiques)............................................................................................ 80
16.7.1
Nettoyage forcé après heures de service (réserve de produits chimiques) ..................................................................... 81
16.7.2
Planning de nettoyage (réserve de produits) ............................................................................................................................ 81
16.7.3
Nettoyage avec la douchette ......................................................................................................................................................... 82
16.7.4
Seuil de remplissage des cartouches ........................................................................................................................................... 82
16.7.5
Arrêt après nettoyage ...................................................................................................................................................................... 82
16.7.6
Remarques relatives au nettoyage imminent ........................................................................................................................... 82
16.7.7
Temps d'arrêt sans interaction avant la fin ................................................................................................................................ 82
16.7.8
Nettoyant sans hydroxyde de sodium ........................................................................................................................................ 82
16.8
Nettoyage ....................................................................................................................................................................................................... 82
16.8.1
Nettoyage forcé après heures de service................................................................................................................................... 83
16.8.2
Programme de nettoyage............................................................................................................................................................... 83
16.8.3
Nettoyage avec la douchette ......................................................................................................................................................... 83
16.8.4
Remarques relatives au nettoyage imminent ........................................................................................................................... 83
16.8.5
Temps d'arrêt sans interaction avant la fin ................................................................................................................................ 83
16.8.6
Nettoyant sans hydroxyde de sodium ........................................................................................................................................ 83
16.9
Gestion des données ................................................................................................................................................................................... 83
16.9.1
Exporter toutes les données .......................................................................................................................................................... 84
16.9.2
Programmes de cuisson .................................................................................................................................................................. 84
16.9.3
Profils utilisateur................................................................................................................................................................................ 84
16.9.4
Images utilisateur .............................................................................................................................................................................. 85
16.9.5
Réglages de base des appareils ..................................................................................................................................................... 85
16.9.6
Données HACCP................................................................................................................................................................................ 86
16.9.7
Maintenance........................................................................................................................................................................................ 86
16.9.8
MyDisplay............................................................................................................................................................................................ 86
16.10 Paramètres du réseau.................................................................................................................................................................................. 86
16.11 Profil utilisateur............................................................................................................................................................................................. 88
16.11.1 Activer le profil................................................................................................................................................................................... 88
16.11.2 Modifier le profil ................................................................................................................................................................................ 89
16.11.3 Ajouter un profil................................................................................................................................................................................. 91
6 / 140
Mode d'emploi original
Publicité
