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Gâteaux, cake, tarte
Cake, kouglof (chocolat, carotte, noix, etc.)
Tarte (chocolat, carotte, noix, etc.)
Génoise
Biscuit roulé
Tourte de Linz
Cuire à l'aveugle la pâte brisée
Pâte sablée avec fruits
Gâteau-rose, couronne en pâte levée, tresse russe
Pain d'épice de Lucerne
Gâteau cuit sur une plaque
Strudel aux pommes
Gâteau meringué
Fond de japonais (fond très fin en biscuit à la noisette)
A
A13
150–170
A14
150–170
A14
160–170
–
170–180
A14
150–170
–
170–180
A10
170–180
180–200
A12
170–190
A14
150–160
–
170–190
–
170–190
–
130–140
–
140–160
12
˚C
min
oui
50–70
1
oui
30–50
1
oui
30–40
1
1
oui
8–12
1 + 3
oui
40–50
1
oui
20–25
1
oui
40–50
1
non
30–40
1
non
25–35
1
oui
50–60
1
1
oui
25–35
1 + 3
oui
30–40
1
oui
25–35
1
oui
15–20
1
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