BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 97

doporučujeme před použitím vždy namočit. Na 1 šálek sušené zeleniny
Zeleninu
přidejte 1 šálek vody. Nedávejte víc vody než je potřeba k přípravě celého pokrmu.
Namočenou zeleninu nenechávejte dlouho odstát.
Namočená zelenina
ƒ
uvaření přibližně stejně dlouhou dobu
jako zelenina mražená. Zeleninu do
polévek, která se suší nakrájená na
nudličky, nemusíte předem namáčet.
Sušenou zeleninu určenou do po-
lévek, omáček, zálivek na saláty atd.
můžete rozsekat v kuchyňském robo-
tu na požadovanou velikost a připravit
směs.
K přípravě dětských pokrmů, kré-
ƒ
mových polévek, omáček atd. je vhod-
né sušenou zeleninu semlít. Do záso-
by melte max. na 1 měsíc dopředu,
protože mletím se zkracuje trvanli-
vost.
Sušenou zeleninu
ƒ
namočení bez dalších úprav smíchat s
čerstvě sklizenou.
Byliny rozemelte nebo rozemněte
ƒ
bezprostředně před použitím. Dávej-
te pozor, abyste nepřidali tuhé stonky.
Dávejte pozor!
Uvedené časy sušení jsou pouze orientační a mohou se dle jakosti sušených
surovin značně odlišovat.
Rané švestky jsou chudé na obsah cukru, proto nejsou k sušení příliš vhodné.
Pečlivě na sebe skládejte sušící patra, špatně nasazená patra mohou zapříčinit špat-
nou funkci sušičky. Přesvědčte se, zda je vypínač otočen přesně na zvolený stupeň.
Nezapomeňte, že patra musí stát vždy na podstavci! Jedině tak je zaručena správná
cirkulace vzduchu a pracovní deska je tak chráněna před vlivem horkého vzduchu.
potřebuje k
ƒ
ƒ
A na závěr ještě několik tipů:
ƒ
ƒ
můžete po
ƒ
ƒ
Houby namočte a použijte jako
čerstvé. Do polévek a omáček je vhod-
né část usušených hub přidat i v ro-
zemletém stavu.
Papriky a feferony je vhodné roz-
sekat nebo rozemlít v kuchyňském
robotu a uchovávat jako koření ve
vzduchotěsných sklenicích.
zeleninová polévka Minestrone, jídla z
jednoho hrnce, zeleninový a houbový
guláš, různé speciality mezinárodních
kuchyní.
Vlastní směsi bylin, bylinkové čaje, by-
linkové oleje atd.
Celerová nebo česneková sůl (sem-
lít usušenou zeleninu a smíchat v
poměru 1 : 1 se solí).
A spousty dalších nápadů můžete najít
v kuchařských knihách.
CZ
| 97