BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 93

Příprava
Před prvním použitím a na začátku se-
ƒ
zóny pro sušení doporučujeme patra
umýt, ale ne drhnout!
Spotřebič postavte na místo, kde ne-
ƒ
bude po celou dobu sušení překážet.
Během sušení se může podle druhu
sušené potraviny rozšiřovat příjemná,
aromatická, ovocná nebo kořeněná
vůně.
Aby byly suroviny spolehlivě a chutně
ƒ
zakonzervovány je třeba je dobře
umýt.
Používejte jen potraviny, které jsou
ƒ
nezávadné, poškozená místa pečlivě
odstraňte. U ovoce odstraňte jádřinec.
Ovoce má být zralé, avšak ne přezrálé.
ƒ
V jednotlivých případech najdete v ta-
ƒ
bulce doporučené zpracování.
Jestliže se chcete vyhnout přirozenému
ƒ
zhnědnutí řezných ploch, můžete plo-
dy krátce namočit do roztoku z jedné
polévkové lžíce citrónové šťávy a jed-
noho šálku vody, a následně je pak
nechat okapat na utěrce. Citrónovou
šťávu lze nahradit vitamínem C, který
snadno obstaráte v lékárně nebo v
obchodě.
Pro většinu zeleniny se hodí blanšíro-
ƒ
vání (viz. tabulka). Připravená zelenina
se ponoří v síti nebo drátěném koši do
hrnce s vařící vodou. Časové hodnoty
v tabulce pro blanšírování se počítají
od chvíle, kdy se voda opět začne vařit.
Rovnoměrný výsledek sušení dosáh-
ƒ
nete nakrájením ovoce na přibližně
stejně velké kousky. Tenké plátky se
suší rychleji, nezapomeňte však na to,
že se kousky sušením ještě zmenší.
Orientační objemové množství na jed-
ƒ
no patro (podle druhu ovoce) je cca.
500 g čerstvého ovoce, případně 200
– 300 g čerstvé zeleniny.
Doporučuje se kousky ovoce ukládat
ƒ
nastojato a těsně vedle sebe. Neo-
loupané ovoce pokládejte zásadně
slupkou dolů a řeznou plochou naho-
ru. Kousky tvaru plátků zarovnávejte
šupinovitě, ne na plocho.
Zeleninu rozložte pravidelně jen v jed-
ƒ
né vrstvě.
Byliny suště velmi šetrně! Pokud vznik-
ƒ
ne příliš intenzivní vůně, je nastavená
teplota příliš vysoká. Z bylin odstraňte
stonky a dál je nezmenšujte. Listovou
zeleninu během sušení občas obraťte,
aby se neslepila. Patra nepřeplňujte,
abyste nenarušili cirkulaci vzduchu.
Motorovou část sušičky s průhledným
ƒ
víkem umístěte na horní patro.
Nastavte teplotu dle druhu suroviny
ƒ
na odpovídající stupeň teploty (viz. ta-
bulka).
Síťový kabel zastrčte do zásuvky.
ƒ
Časový spínač nastavte na požado-
ƒ
vaný čas sušení. Nyní je spotřebič v
provozu a vypne se automaticky po
uplynutí zvolené teploty.
CZ
| 93