BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 78

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Tiempo de desecación
El tiempo de desecación depende mu-
cho del tipo, humedad, madurez y gro-
sor del product a desecar, así como del
aire del ambiente y de la cantidad de pi-
sos. En caso de duda, se escoge un tiem-
po de desecación más corto y cerca del
final de la desecación se efectúa varias
veces un control visual y manual.
Este aparato suministra aire seco unifor-
memente a todos los pisos, sin embargo
las diferencias del producto a desecar
pueden dar resultados irregulares. Para
quienes tienen altas exigencias se reco-
mienda un proceso de selección en el
que las partes más blandas se desecan
aprox. ½ a 1 hora más.
Los productos que han sido preparados
deben desecarse de inmediato. No debe
interrumpirse el proceso de desecación.
La desecación demasiado prolongada
hace que las hierbas y otros productos
aromáticos similares pierdan demasiado
su sabor. Las frutas que se consumen
sin remojar como snacks (o como víveres
livianos de montañistas y que no ocupan
mucho espacio) no deben secarse de-
masiado, es decir que deben ser fáciles
de masticar y no quebradizas).
El control manual es el más confinable
cuando el producto desecado se ha
enfriado. Las hortalizas desecadas no
deben estar duras, sino más bien que-
bradizas. La cebolla y el perejil quedan
como papel.
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Nivel de temperatura
Es muy importante escoger correcta-
mente la temperatura:
Nivel 1
aprox. 20°C sobre la temperatura am-
biente para hierbas y hongos.
Nivel 2
aprox. 40°C sobre la temperatura am-
biente para todas las hortalizas y varie-
dades delicadas de frutas.
Nivel 3
aprox. 60°C sobre la temperatura ambi-
ente para todas las variedades de frutas.