BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 96

CZ
Úprava potravin
lze jíst v sušeném stavu jako malé občerstvení, ale lze ho také použít jako
Ovoce
nápaditou přílohu v nepřeberném množství receptů.
Pokud chcete použít sušené ovoce namísto čerstvého, musí se nejdříve namočit,
aby se mu vrátila voda, která se sušením odebrala. Podle objemu ovoce dodáme
stejné objemové množství vody, tedy např. na 1 šálek sušeného ovoce 1 šálek vody.
Pokud si nejste zcela jistí, použijte vody méně a nechte asi 4 hodiny odstát. Pokud
jste i zde na pochybách, můžete nechat působit kratší dobu, surovina by mohla jinak
rozbřednout.
Dále je možné využít nápadů z kuchařských knih, které nabízejí velké množství
receptů v každé zemi.
Rady a tipy:
Ovocné koláče a jiné cukrářské a
ƒ
pekařské výrobky, chléb s kousky ovo-
ce, borůvkové zákusky, bohatá nabíd-
ka jako náhrada za rozinky atd.
Kompoty k palačinkám nebo vaflím,
ƒ
pomazánky na chlebíčky, dezerty,
jablečné polevy či omáčky atd.
Přísady do některých masových jídel a
ƒ
divočiny, chutneys (ostrá indická směs
z ovoce, bylinek, koření) atd.
Přísada do müsli, pudingů, jogurtů,
ƒ
šlehačky, zmrzliny, ovocných salátů,
koktejlů s alkoholem atd.
Různé druhy ovoce lze kandovat nebo
ƒ
polévat polevou, zcela podle fantazie.
Banány se hodí k mléčným nápojům
a jako přísada do dětské výživy, po-
kud jsou v sušeném stavu umleté na
prášek.
96 |
Různé druhy ovoce se dají zdoko-
ƒ
nalit přidáním medu a ořechů. Lze
také smíchat čerstvé plody spolu s
usušenými, předem namočenými. Dle
receptů je možné ovoce nasekat na-
drobno nebo nahrubo.
Zvláštní specialita z Himalájí je tzv.
ƒ
ovocná kůže, která se připravuje z
různých druhů kašovitého ovoce za
přidání medu, ořechů a koření. Vznik-
lá placka se pak nakrájí třeba na malé
čtverečky, které se nechají usušit a
ztuhnout. Hmota se dá také naplnit,
srolovat a lze z ní krájet řezy.