BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 68

IT
Preperazione
Alimento
Carciofi
Cavolfiore
Fagiolini verdi
Broccoli
Cetrioli
Cavolo
Cavolo rapa
Carote / Pasti-
nache
Prezzemolo
Peperoni / Pepe-
roncini
Verdura mista
per zuppe
Asparagi
Spinaci
Sedano
Cipolle
Pomodori
Rabarbaro
Zucche / Zuc-
chine
Erbe aromatiche
Funghi
68 |
Contenuto di
Pretrattamento od osservazioni
acqua (%)
87
Pulirli e tagliare i cuori a metà
Tagliarlo in pezzi della grandezza di un cucchiaio,
89
metterlo per ½ ora in acqua salata con un cucchiaio
di aceto
90
Rimuovere le punte ed i fili, tagliarli in senso obliquo
89
Stessa preparazione del cavolfiore
95
Tagliarli a fette con uno spessore di 10 mm
92
Pulirlo e tagliarlo a pezzi (a vapore)
85
Tagliarlo a cubetti o a fette
88
Tagliarle in senso obliquo o trasversale
55
Rimuovere i gambi
93
Tagliarli a strisce
-
Tagliarla a cubetti o a strisce
Sbucciarli, lasciarli interi o tagliarli in pezzetti di 20
92
mm
Sbollentarli a vapore fino a farli leggermente appass-
91
ire
94
Tagliarlo a fette
89
Tagliarlo a fette
immergerli per 30 – 45 sec. in acqua bollente, sbucci-
94
arli e tagliarli in quarti
Sbucciarlo, immergerlo in acqua e limone
95
e tagliarlo in pezzi di 25 mm
Sbucciarle, rimuovere i semi e tagliarle in strisce di 8 mm
92
o a fette
-
Privarle dei gambi, non sminuzzarle
-
Tagliarli a metà, tagliare a fette i funghi più grossi