BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 80

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Utilización de alimentos desecados
Las frutas secas pueden consumirse como snacks, pero también como
Las frutas
ingredientes creatives para innumerables recetas.
Si las frutas secas se utilizan en recetas en forma similar a las frutas frescas, deberán
ser puestas en remojo para volver a añadirles el agua extraída durante la desecación.
A un volumen de frutas se le añade el mismo volumen de agua, por ejemplo 1 taza de
frutas secas y 1 taza de agua y se deja actuar aprox. 4 horas. En caso de duda: utilizer
menos agua y dejar actuar menos tiempo. De lo contrario, los productos quedarán
pasados.
Además, puede trabajar siguiendo libros de cocina que cuentan con recetas variadas
de un país a otro.
Aquí se presentan solo algunas su-
gerencias:
Pastel de fruta y otros productos de
ƒ
panificación y pastelería, pan de fru-
tas, tortitas de arándanos, sustitución
variada para uvas pasas, etc.
Compotas para gofres, crepes, para
ƒ
untar sándwiches, postres, salsas de
manzanas, etc.
Ingredientes para algunos platos de
ƒ
carnes y de caza, chutneys, etc.
Ingredientes para musli, budines, yo-
ƒ
gur, nata montada, helado, ensaladas
de frutas, frutas en Armagnac, etc.
Se pueden escarchar o glasear diver-
ƒ
sas frutas, todo según su imaginación.
Las bananas son buenas para bebi-
das lácteas y como ingredients para
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la alimentación de los bebés si las ba-
nanas secas se muelen en forma de
polvo.
Diversas frutas pueden enriquecer-
ƒ
se bien con miel y nueces. Las frutas
frescas y las secas siempre se pueden
mezclar luego de haberlas remojado.
Según la receta se dejan enteras o se
pican más o menos grandes.
Una gran especialidad del Himalaya
ƒ
es el fruit leather que es como una
torta ondulada cortada en bocados
rectangulares, hecha a partir del puré
de distintas frutas y añadiendo miel,
nueces y condimentos, y que se de-
seca hasta un estado duro. La torta
también se puede rellenar, enrollar y
cortar en rodajas.