BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 20

DE
Zubereitung
Sorte
Artischocken
Blumenkohl
Bohnen, grün
Brokkoli
Gurken
Kohl
Kohlrabi
Möhren / Pastinaken
Petersilie
Paprika / Peperoni
gemischtes Suppen-
gemüse
Spargel
Spinat
Sellerie
Zwiebel
Tomaten
Rhabarber
Kürbis / Zucchini
Kräuter
Pilze
20 |
Wassergehalt
(%)
87
89
90
89
95
92
85
88
55
93
-
92
91
94
89
94
95
92
-
-
Vorbehandlung bzw. Bemerkung
säubern und halbe Herzen schneiden
in esslöffelgroße Stücke teilen, ½ Stunde in Salz-
wasser mit 1 EL Essig legen
Enden und Fäden entfernen, schräg schneiden
Vorbehandlung wie Blumenkohl
10 mm dicke Scheiben schneiden
säubern und in Stücke schneiden (im Dampf)
würfeln oder Scheiben schneiden
quer oder schräg schneiden
Stängel entfernen
Streifen schneiden
klein würfeln oder Streifen schneiden
schälen , ungeteilt oder 20 mm Stücke
über Dampf blanchieren bis er leicht welkt
Scheiben schneiden
Scheiben schneiden
30 – 45 Sek. in heißes Wasser tauchen, schälen,
vierteln
schälen, in Zitronenwasser tauchen,
25 mm Stücke schneiden
schälen, entkernen, 8 mm Streifen oder Schei-
ben
vom Stängel befreien, nicht zerkleinern
halbieren, große Pilze in Scheiben schneiden