BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 45

Préparation
Avant la première mise en service et
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au début de chaque saison de déshy-
dratation, il estconseillé de laver les
plateaux. Ne pas utilizer de produits
abrasifs.
Poser l'appareil à un endroit où il ne
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risque pas de déranger. Pendant la
déshydratation, une agréable odeur
aromatique, fruitée ou épicée peut se
répandre, selon l'aliment à déshydra-
ter.
Pour conserver les aliments de maniè-
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re sûre et appétissante, il est conseillé
de bien les laver.
N'utiliser que des aliments sains, le
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cas échéant enlever généreusement
les parties abîmées, et retirer le noy-
au des fruits.
Les fruits doivent être mûrs, mais pas
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trop.
La préparation des différents types
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d'aliments est indiquée en détail dans
le tableau ci-joint.
Pour éviter le brunissement naturel de
ƒ
la chair des fruits ou légumes (cham-
pignons), nous préconisons de les
tremper quelques instants dans une
solution composée d'une cuillère à
soupe de jus de citron pour une tasse
d'eau. Les éponger ensuite à l'aide de
papier absorbant. À la place du jus de
citron, on peut également utiliser de
la vitamine C courante.
Il est vivement recommandé de blan-
ƒ
chir la plupart des légumes (voir ta-
bleau) : les legumes prêts à l'emploi
sont plongés à l'aide d'un panier mé-
tallique ou d'une passoire dans un ré-
cipient rempli d'eau bouillante. Quand
l'eau recommence à bouillir, laisser
blancher le temps indiqué dans le ta-
bleau.
Le résultat sera uniforme si les mor-
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ceaux sont à peu près de même taille.
Des tranches fines se déshydratent
plus vite, mais pensez qu'elles diminu-
ent sensiblement de volume.
À titre de point de repère, on peut
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mettre environ 500 g de fruits frais
et 200 à 300 g de légumes frais par
plateau.
Il est conseillé de placer les fruits tran-
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chés à la verticale les uns contre les
autres. Les fruits non épluchés doi-
vent en principe être poses côté peau,
coupe vers le haut. Les rondelles doi-
vent être rangées en écailles, et non
à plat.
Les légumes doivent être répartis en
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une seule couche régulière.
Pour la déshydratation des herbes,
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procéder avec délicatesse. Si l'odeur
devient trop intense, le degré de tem-
pérature est trop élevé. Détacher les
herbes de leur tige, sans les couper
davantage. Les herbes aromatiques
à feuilles doivent être retournées de
temps en temps pour éviter qu'elles
ne collent entre elles. Ne pas trop
remplir les étages, afin de ne pas in-
terrompre la circulation de l'air.
Ajuster maintenant le déshydrateur
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électrique et son couvercle transpa-
rent sur le plateau supérieur.
Régler le thermostat sur la position
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correspondant à l'aliment à déshydra-
ter (voir tableau).
Brancher l'appareil sur le secteur.
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Régler la minuterie sur la durée de
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déshydratation souhaitée. L'appareil
fonctionne et s'arrête automatique-
ment lorsque la durée programmée
est écoulée.
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