BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 84

ES
Preparación
Variedad
Alcachofas
Coliflor
Judías verdes
Brócoli
Pepinos
Coles
Colinabo
Zanahorias / pasti-
nacas
Perejil
Pimientos/ pimientos
picantes
Surtido de hortalizas
para sopa
Espárragos
Espinaca
Apio
Cebollas
Tomates
Ruibarbo
Calabazas/ calaba-
cines
Hierbas
Hongos
84 |
Contenido de
Tratamiento previo / observaciones
agua (%)
87
Limpiar, cortar los corazones en mitades
Dividir en trozos del tamaño de una cuchara
89
sopera, colocar ½ hora en agua salada con una
cucharada de vinagre
90
Quitar los extremos y los hilos, cortar al sesgo
89
Tratamiento previo como el del coliflor
95
Cortar rodajas de 10 mm de espesor
92
Limpiar y cortar en trozos (al vapor)
85
Cortar en cubos o rodajas
88
Cortar en sentido transversal o al sesgo
55
Quitar los tallos
93
Cortar en tiras
-
Cortar en cubitos o tiras
92
Pelar, dejar enteros o en trozos de 20 mm
Escaldar al vapor hasta que se marchite leve-
91
mente
94
Cortar en rodajas
89
Cortar en rodajas
Sumergir 30-45 segundos en agua caliente, pelar,
94
cortar en cuartos
Pelar, sumergir en zumo de limón, cortar en
95
trozos de 25 mm
92
Pelar, quitar el centro, tiras o rodajas de 8 mm
-
Quitar los tallos, no triturar
Cortar a la mitad, cortar los hongos grandes en
-
rodajas