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Stériliser des fruits et des cornichons
Dès que "l'ébullition" est visible dans
les bocaux, réglez la température de
chaleur résiduelle indiquée et laissez
encore les bocaux dans l'enceinte
chaude pendant la durée indiquée.
Stériliser des légumes
Dès que "l'ébullition" est visible dans
les bocaux, réglez la puissance de sté-
rilisation indiquée et stérilisez les lé-
gumes pendant la durée mentionnée.
Après la stérilisation, réglez la tempé-
rature de chaleur résiduelle indiquée
et laissez encore les bocaux dans l'en-
ceinte chaude pendant la durée indi-
quée.
Fruits
Cornichons
Betteraves
rouges
30–40 min
Haricots (verts
ou jaunes)
90–120 min
/ Température et durée de stérilisation,
dès que l'ébullition est visible
/ Température et temps de chaleur rési-
duelle
/
/
30 °C
–/–
25–35 min
30 °C
–/–
25–30 min
120 °C
30 °C
25–30 min
120 °C
30 °C
25–30 min
Autres utilisations
Retirer les bocaux après la stérilisation
Risque de blessure en raison des
surfaces chaudes.
Les bocaux sont brûlants après la
stérilisation.
Utilisez des maniques pour retirer les
bocaux du four.
Sortez les bocaux de l'enceinte de
cuisson.
Laissez-les reposer, recouverts d'un
linge, pendant env. 24 heures dans un
lieu à l'abri des courants d'air.
Stérilisez les légumes secs et la
viande après refroidissement toujours
une deuxième fois dans un délai de
2 jours.
Retirez les fermetures des bocaux de
stérilisation puis vérifiez que tous les
bocaux sont bien fermés.
Stérilisez les bocaux ouverts une nou-
velle fois ou stockez-les dans un en-
droit frais et consommez les fruits et
légumes stérilisés immédiatement.
Contrôlez les bocaux lors du stoc-
kage. Si des bocaux se sont ouverts
pendant leur stockage ou si le cou-
vercle à vis est bombé et ne claque
pas à l'ouverture, détruisez le conte-
nu.
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