Limpeza E Manutenção; Procedimento De Limpeza E Desinfecção; Esvaziamento Da Cuba - GBG CHOCOLADY CL-5 Mode D'emploi

7. LIMPEZA E MANUTENÇÃO
As operações de limpeza e manutenção dos componentes ex-
ternos da máquina devem efectuar-se com o interruptor geral
em posição -0- e a ficha desligada da tomada elétrica.
Atenção: cada vez que se enche a cuba, verificar se haste do
agitador é montado.
Atenção: antes de executar qualquer operação de limpeza,
deixar arrefecer a máquina.
Atenção: é absolutamente proibido o uso da esponjas abrasi-
vas e/ou metálicas para a limpeza da máquina e de seus com-
ponentes; utilizar exclusivamente um pano húmido e/ou uma
esponja não abrasiva durante as operações de limpeza.
Atenção: utilizar a escova fornecida , somente para limpar o ca-
nal de conexão entre a cuba e a torneira (ver ponto 7.5 figura 25)
Antes de levar a cabo qualquer operação relativa à limpeza e
manutenção da máquina, é imprescindível usar as proteções
pessoais (luvas, óculos, etc..) estabelecidas pelas normativas
de segurança em vigor no país onde se usa a máquina.
Ao levar a cabo as tarefas de Limpeza e/ou Manutenção, é imprescindível
cumprir os seguintes requisitos:
• colocar luvas de proteção para a prevenção de acidentes;
• não utilizar solventes nem materiais inflamáveis;
• prestar atenção para não dispersar líquidos no ambiente;
• não utilizar esponjas abrasivas e/ou metálicas para a lavagem da máquina
e seus componentes;
• não lavar os componentes na máquina de lavar a louça;
• não utilizar um forno convencional nem microondas para secar as peças da
máquina;
• não submergir a máquina em água;
• não aplicar à máquina jatos de água directos;
• lavar utilizando exclusivamente água morna e um desinfectante em base a
hipoclorito de sódio diluído com água a fim de obter uma concentração de
cloro de 0,02%.
• ao concluir estas tarefas reinstalar e fixar correctamente todas as proteções
e coberturas que tenham sido retiradas ou abertas.
As operações de limpeza e higienização devem ser levadas a cabo de forma
habitual e com especial atenção, a fim de garantir a qualidade do produto apli-
cando sempre as correspondentes normas higiénicas.
As operações de limpeza e higienização do depósito devem
efectuar-se pelo menos cada 2 dias e respeitando sempre as
normas higiénicas vigentes no país de uso. Estas operações
devem realizar-se mais frequentemente naqueles casos espe-
ciais em que as características do produto o requeiram; para
mais detalhes consultar o fornecedor do produto.
O uso de materiais inoxidáveis, plásticos e borrachas para o
fabrico destes componentes facilita o trabalho de limpeza mas
não impede a formação de bactérias e bolor no caso de limpeza
insuficiente.
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7.1. Procedimento de Limpeza e Desinfecção
Ao efetuar o procedimento de limpeza e desinfecção, seguir rigorosamente
os passos abaixo:

• Esvaziamento da cuba,

(ver parágrafo 7.2);
• Desmontagem da cuba,
(ver parágrafo 7.3);
• Extracção da torneira,
(ver parágrafo 7.4);
• Limpeza da tanque,
(ver parágrafo 7.5);
• Desmontagem da torneira,
(ver parágrafo 7.6);
• Lavagem e higienização dos componentes,
(ver parágrafo 7.7);
• Ensamblagem da cuba,
(ver parágrafo 7.8.1);
• Lave com um pano ou esponja não abrasiva embebida em solução de-
sinfetante o cabeçalho da torneira;
• Ensamblagem da torneira,
(ver parágrafo 7.8.2);
• Montagem da torneira,
(ver parágrafo 7.8.3);
• Higienização parte interior,
(ver parágrafo 7.9);
• Limpeza do recipiente apara-pingos,
(ver parágrafo 7.10);
• Limpeza da tampa da cuba
(ver parágrafo 7.11).
• Esvaziamento da caldeira,
(ver parágrafo 7.12);
• Lavagem e higienização da caldeira,
(ver parágrafo 7.13);
SL310006533 Ed.00 - 03/2016