Nettoyage Et Entretien; Procédure Nettoyage Et Désinfection - GBG CHOCOLADY CL-5 Mode D'emploi

7. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Le nettoyage et l'entretien de la machine doivent être effectués
avec l'interrupteur général en position -OFF- et avec la fiche
débranchée de la prise de courant.
Attention: chaque fois que l'on remplit le récipient avec du pro-
duit (produit alimentaire ou produit désinfectant), vérifi er que
la tige agitateur soit présente.
Attention: avant d'effectuer le nettoyage, laissez la machine se
refroidir suffisamment.
Attention: il est rigoureusement interdit d'utiliser des éponges
abrasives et/ou métalliques pour le nettoyage de la machine et
de ses composants; utiliser exclusivement un chiffon humide
et/ou une éponge non abrasive pour effectuer ces opérations.
Attention: employer le goupillon fourni en dotation uniquement
pour nettoyer le canal de liaison entre la cuve et le robinet (voir
paragraphe 7.5 figure 25) et ne pas l'utiliser pour les autres
composants.
Avant d'effectuer toute activité de nettoyage et d'entretien de
La machine, il faut mettre les protections personnelles (gants,
Lunettes, etc.) Prévues par les normes de sécurité en vigueur
Dans le pays d'utilisation de la machine.
Pour effectuer les opérations de Nettoyage et d'Entretien, suivre les indica-
tions suivants:
• Mettre des gants de protection pour la prévention des accidents ;
• Ne pas utiliser pas de solvants, ni de matériaux inflammables;
• Ne pas utiliser d'éponges abrasives et/ou en métal pour nettoyer la machine
et ses composants;
• Ne pas jeter les liquides dans la nature;
• Ne pas laver les composants de la machine dans un lave-vaisselle;
• Ne pas sècher les pièces de la machine dans un four conventionnel et/ou à
micro-ondes;
• Ne pas immerger la machine dans l'eau;
• Ne pas laver la machine avec un tuyau d'arrosage;
• Pour le nettoyage utiliser exclusivement de l'eau tiède et un produit désinfec-
tant à base de hypochlorite de sodium dilué dans de l'eau pour obtenir une
concentration de chlore actif de 0,02%;
• Le nettoyage et l'entretien terminé, rétablir et fixer correctement toutes les
protections et les protecteurs déposés ou ouverts.
Le nettoyage et la stérilisation sont des opérations qui doivent être exécutées
avec un maximum d'attention pour garantir la qualité de la production et confor-
mément aux normes hygiéniques.
Le nettoyage et la stérilisation de tous les réservoirs pour un
changement de produit doivent être effectués au moins tous
les 2 (deux) jours et conformément aux normes hygiéniques en
vigueur dans le pays d'utilisation. Ces opérations doivent être
effectuées plus fréquemment si les caractéristiques du produit
utilisé l'exigent; pour plus de détails, contactez le fournisseur
du produit.
Les matériaux métalliques, les matières plastiques, les caout-
choucs utilisés dans la fabrication de ces parties et leur forme
particulière facilitent le nettoyage, mais n'empêchent pas la
formation de bactéries et de moisissures en cas de nettoyage
insuffisant.
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7.1. Procédure de Nettoyage et de Désinfection
Lors des opérations de Nettoyage et de Désinfection, appliquer les règles
suivantes:
• vider le récipient de son produit,
(voir paragraphe 7.2);
• extraire le rècipient de la machine,
(voir paragraphe 7.3);
• retirer le robinet de la machine,
(voir paragraphe 7.4);
• nettoyer le réservoir,
(voir paragraphe 7.5);
• Démonter le robinet précédemment retiré de la machine,
(voir paragraphe 7.6);
• effectuer le lavage et la désinfection des composants de la machine,
(voir paragraphe 7.7);
• remonter le récipient sur la machine,
(voir paragraphe 7.8.1);
• nettoyer à l'aide d'un chiffon humide et/ou d'une éponge non abrasive
et imbibée de produit désinfectant le raccord du robinet;
• réassembler le robinet,
(voir paragraphe 7.8.2);
• monter le robinet sur la machine,
(voir paragraphe 7.8.3);
• désinfecter la partie interne,
(voir paragraphe 7.9);
• nettoyer la cuve de récupération des gouttes,
(voir paragraphe 7.10);
• nettoyer couvercle récipient à l'aide d'un chiffon humide,
(voir paragraphe 7.11).
• vider la chaudière,
(voir paragraphe 7.12);
• effectuer le nettoyage et la décalcification de la chaudière,
(voir paragraphe 7.13);
SL310006533 Ed.00 - 03/2016