Lavado E Higienización De Los Componentes; Ensamblaje De Los Componentes Lavados; Ensamblaje De La Cuba - GBG CHOCOLADY CL-5 Mode D'emploi

7.7. Lavado e higienización de los componentes
Todos los componentes precedentemente desmontados (grifo, agitador, varilla
agitador, junta y cubeta) deben lavarse y desinfectarse cuidadosamente.
Para aplicar correctamente este procedimiento, se deberán realizar las siguien-
tes operaciones:
• rellene un recipiente con detergente y agua caliente a 50-60°C (122-
140°F);
• lavar los componentes desmontados en esta solución detergente;
• enjuague con agua caliente;
• para la limpieza utlizar exclusivamente agua tibia y un saneador a base de
ipoclorito de sodio diluido en agua para obtener una concentración de cloro
activo del 0,02%;
• sumerja los componentes desmontados en la solución desinfectante;
• deje los componentes dentro del recipiente con la solución desinfectante
durante unos 30 min;
• enjuagar con agua limpia;
• limpie la tapa de la cubeta, (véase párrafo 7.11);
• colocar los componentes sobre una superfi cie limpia y secarlos.

7.8. Ensamblaje de los componentes lavados.

Todos los componentes lavados y desinfectados deben volverse a montar
prestando mucha atención y, a continuación, deben montarse en la máquina,
siguiendo los procedimientos correspondientes.

7.8.1. Ensamblaje de la cuba

Atención: compruebe el correcto montaje de la junta; un mon-
taje equivocado de la junta provoca que el producto se derra-
me; ¡peligro de quemaduras!
Antes de efectuar el ensamblaje de la cuba en la máquina, verificar el correcto
montaje de la guarnición.
La Fig. 33 ilustra una guarnición montada correctamente; su adherencia es
uniforme en todo el borde de la cuba.
OK!
SL310006533 Ed.00 - 03/2016
La Fig. 34 ilustra una guarnición no correctamente montada; en este caso la
adherencia de la guarnición NO es perfecta en todo el borde de la cuba.
NO!
Para los modelos 5 litros y 10 litros: (1.32 y 2.64 Gal US):
• reinstalar la cuba en su propio alojamiento empujándola hacia abajo con
fuerza, habiendo humedecido previamente con agua la guarnición de estan-
queidad;
NO UTILIZAR GRASA NI VASELINA
Atención: compruebe el correcto montaje de la cubeta en la
máquina; un montaje equivocado de la cubeta provoca que el
producto se derrame; ¡peligro de quemaduras!
La Fig.36 ilustra una cuba montada correctamente; su adherencia es uniforme
en todo el borde de la máquina.
Fig. 33
Fig. 34
Fig. 35
Fig. 36
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