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Tableau Soufflés et gratins
Soufflé aux
pâtes
Lasagne
Légumes
1
gratinés
Baguettes
1
gratinées
Soufflés su-
crés
Soufflés au
poisson
Légumes far-
cis
1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four
la plus avantageuse pour la préparation.
24
Voûte et sole O
Niveau de
Tempéra-
gradin
ture
à partir du
°C
bas
1
180-200
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
1
180-200
1
180-200
Infra-grillade I
Niveau de
Tempéra-
gradin
ture
à partir du
°C
bas
1
160-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
-
-
1
160-170
1
160-170
Durée
h: min
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
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