Conseils De Rôtissage; Rôtissage - AEG BSE774320M Notice D'utilisation

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS
SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Choux à la crème / Éclairs,
préchauffer le four à vide
Gâteau Streusel sec
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Biscuits à pâte brisée
Meringues
Macarons
Biscuits à pâte levée
Pâtes feuilletées, préchauffer
le four à vide
BŒUF
Braisé
Rôti ou filet de bœuf, sai‐
gnant, préchauffer le four
à vide
Rôti ou filet de bœuf, à
point, préchauffer le four
à vide
32 FRANÇAIS
(°C) (min)
160 - 25 - 45
180
150 - 30 - 45
160
(°C) (min)
150 - 20 - 40
160
80 - 100 130 - 170
100 - 40 - 80
120
160 - 30 - 60
170
170 - 30 - 50
180
1 - 1,5 kg Chauffage Haut/Bas 230
1 cm d'épaisseur Turbo gril
1 cm d'épaisseur Turbo gril
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Petits pains
11.11 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Viande maigre rôtie couverte (vous pouvez
utiliser du papier aluminium).
Vous pouvez cuire de gros rôtis directement
dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique
en plaçant le plat à rôtir en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson ne
brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à
rôtir.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou
aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois durant la
cuisson.
11.12 Rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
(°C)
190 - 200
180 - 190
(°C) (min)
180 20 - 30
(min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8