AEG BSE792220B Notice D'utilisation
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Four vapeur

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Sommaire des Matières pour AEG BSE792220B

  • Page 1 BSE792220B Notice d'utilisation BSE792220M Four vapeur USER MANUAL...

  • Page 2: Table Des Matières

    14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE................68 POUR DES RÉSULTATS PARFAITS Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires.

  • Page 3: Informations De Sécurité

    FRANÇAIS INFORMATIONS DE SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement. 1.1 Sécurité...

  • Page 4: Consignes De Sécurité

    Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en permanence. Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou • enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

  • Page 5: Branchement Électrique

    FRANÇAIS 2.2 Branchement électrique distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. AVERTISSEMENT! • Cet appareil est conforme aux Risque d'incendie ou directives CEE. d'électrocution. 2.3 Utilisation • L'ensemble des branchements électriques doit être effectué par un AVERTISSEMENT! technicien qualifié. Risque de blessures, de •...

  • Page 6: Cuisson À La Vapeur

    • Pour éviter tout endommagement ou cette fonction est activée. De la décoloration de l'émail : vapeur peut s'échapper. – ne posez pas de plats allant au – Soyez prudent en ouvrant la porte four ni aucun autre objet de l'appareil après une cuisson à...

  • Page 7: Mise Au Rebut

    FRANÇAIS • Avant de changer l'ampoule, • Coupez le câble d'alimentation au ras débranchez l'appareil de la prise de l'appareil et mettez-le au rebut. secteur. • Retirez le dispositif de verrouillage du • N'utilisez que des ampoules ayant les hublot pour empêcher les enfants et mêmes spécifications.

  • Page 8: Bandeau De Commande

    Un plat de cuisson perforé et un non Plat à rôtir perforé. Le kit vapeur évacue l'eau de condensation des aliments au cours de la cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire des aliments ne devant pas être immergés pendant la cuisson, par exemple des légumes, des morceaux de...
  • Page 9 FRANÇAIS Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil. Touche Fonction Commentaire sensitive Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil. MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre l'appareil. Modes De Cuis- Appuyez une fois sur la touche sensitive pour son ou Vario- choisir un mode de cuisson ou le menu : Vario- Guide Guide.

  • Page 10: Affichage

    4.2 Affichage A. Fonction de cuisson B. Heure du jour C. Indicateur de chauffe D. Température E. Durée ou heure de fin d'une fonction Autres indicateurs de l'affichage : Symbole Fonction Minuteur La fonction fonctionne. Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

  • Page 11: Premier Raccordement

    FRANÇAIS Nettoyez l'appareil et les accessoires 2. Appuyez sur pour confirmer. avant de les utiliser pour la première fois. Remettez les accessoires et les supports 5.3 Réglage du degré de de grille en place. dureté de l'eau 5.2 Premier raccordement Lorsque vous branchez l'appareil à...

  • Page 12: Utilisation Quotidienne

    6. UTILISATION QUOTIDIENNE 3. Appuyez sur pour passer au AVERTISSEMENT! sous-menu ou accepter le réglage. Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. À tout moment, vous pouvez revenir au menu principal 6.1 Navigation dans les menus avec la touche 1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

  • Page 13: Sous-Menu Pour : Cuisson Sousvide

    FRANÇAIS Sym- Sous-menu Description bole Préchauffage Rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe lors- qu'elle est activée. Set + Go Pour sélectionner une fonction et l'activer ultéri- eurement en appuyant sur un symbole du ban- deau de commande. Chaleur Et Tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant 30 minutes après la fin de la cuisson.

  • Page 14: Sous-Menu Pour : Nettoyage

    Symbole Élément de menu Description Recettes SousVide Contient une liste des programmes auto- matiques. SousVide VarioGuide Contient des réglages recommandés pour le four, pour un grand choix de plats. Choi- sissez un plat et lancez le processus de cuisson. La température et le temps de cuisson sont fournis uniquement destinés à...

  • Page 15: Programmes Spéciaux

    FRANÇAIS Fonction de cuisson Application Plats Surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels que frites, potatoes, nems, etc. Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du pain. Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille sur un seul niveau.
  • Page 16 Fonction de cuisson Application Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir. Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre, etc.). Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour- gettes, champignons, etc.) coupés en rondelles.

  • Page 17: Sous-Menu Pour : Varioguide

    FRANÇAIS 6.7 Sous-menu pour : VarioGuide Plat Ailes de poulet, Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits De frais Plat Ailes de poulet, sur- gelées Poisson, au four Cuisses de poulet, Bâtonnets De Pois- frais Poulet Cuisses de poulet, Filets fins surgelées Filets épais Blanc de poulet po- ché...
  • Page 18 Plat Plat Chipolatas Lièvre • Cuisse de lièvre Côtes Levées • Selle de lièvre • Selle de lièvre Jarret de porc, pré- cuit Jambon À L'Os Chevreuil Gibier • Cuissot de chev- Filet mignon de reuil porc • Selle de chev-...
  • Page 19 FRANÇAIS Plat Plat Baguette fromage Strudel aux fondu pommes gelé Tarte Flambée Pâte À Génoise Gâteau sur plaque Tarte suisse, salée Pâte Levée Quiche Lorraine Gâteau Au From- age, Pain Tarte Salée Brownies Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits Gâteau Roulé Plat Gâteau À...
  • Page 20 Plat Plat Couronne De Pain Petits Pois Pain Blanc Aubergine Tresse Briochée Fenouil Pain Bis Artichauts Pain Pain De Seigle Betterave Pain Complet Salsifis Noirs Pain Sans Levain Chou-Rave En La- melles Pain & Petits pains surgelés Haricots Blancs Chou De Milan Catégorie d'aliments : Légumes...

  • Page 21: Sous-Menu Pour : Sousvide Varioguide

    FRANÇAIS 6.8 Sous-menu pour : SousVide VarioGuide Plat P.d.t. vapeur en Catégorie d'ali- Plat quartiers ments Pommes De Terre Filet de daurade Vapeur Filet de bar P. de t. en robe des champs Morue Gnocchis Filet de truite Boulette De Pain Darne de saumon Poisson/Fruits De Beignets, salés...

  • Page 22: Activation D'un Mode De Cuisson

    Catégorie d'ali- Plat Catégorie d'ali- Plat ments ments Carottes Pommes Courgette En La- Poire melles Pêches Asperges vertes Fruits Nectarines Asperges blanches Prunes Poivrons En La- Ananas melles Mangues Poireau En Ron- delles Légumes 6.9 Activation d'un mode de Céleri-rave...
  • Page 23 FRANÇAIS AVERTISSEMENT! Utilisez uniquement de l'eau froide du robinet. N'utilisez pas d'eau filtrée (déminéralisée) ou distillée. N'utilisez pas d'autres liquides. Ne versez pas de liquides inflammables ni d'alcool dans le bac à eau. Vous pouvez remplir le bac à eau de 1.

  • Page 24: Cuisson Sousvide

    2. Assaisonnez les ingrédients. Lorsque le bac à eau est 3. Introduisez les ingrédients dans des vide, un signal sonore sachets sous vide adaptés. retentit pour indiquer que le 4. Fermez hermétiquement les sachets bac à eau a besoin d'être...

  • Page 25: Indicateur De Préchauffage Rapide

    FRANÇAIS indique que la température du four En utilisant cette fonction augmente. Lorsque la température est pour la cuisson, de l'eau atteinte, l'alarme sonore retentit 3 fois, la résiduelle subsiste sur les barre clignote puis disparaît. sachets sous vide et dans la cavité.

  • Page 26: Chaleur Et Tenir

    • La température réglée est d'au moins Si vous utilisez les fonctions 80 °C. de l'horloge : Durée, Fin, • La fonction : Durée est réglée. l'appareil désactive les La fonction : Chaleur Et Tenir maintient éléments de cuisson au bout les aliments cuits au chaud à...

  • Page 27: Programmes Automatiques

    FRANÇAIS 8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES 8.2 Recettes avec Recettes AVERTISSEMENT! Automatiques Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. Cet appareil dispose d'un ensemble de recettes que vous pouvez utiliser. Les 8.1 Recettes en ligne recettes sont fixes et vous ne pouvez pas les modifier.
  • Page 28 Catégorie d'aliments : plat à la cocotte 1. Mettez l'appareil en fonctionnement. 2. Placez la moitié des ingrédients dans un plat de cuisson. 3. Introduisez la pointe de la sonde alimentaire exactement au centre de la cocotte. La sonde alimentaire doit être stabilisée en un seul endroit...

  • Page 29: Installation Des Accessoires

    FRANÇAIS Plat à rôtir : 6. Appuyez sur dans un délai de 5 secondes pour définir la Poussez le plat à rôtir entre les rails du température à cœur. support de grille choisi. 7. Réglez le mode de chauffe et, si nécessaire, la température du four.

  • Page 30: Activation Du Programme

    Pour désactiver la fonction Sécurité 3. Appuyez sur à plusieurs reprises enfants, répétez l'étape 2. jusqu'à ce que l'affichage indique : SAUVEGARDER. 10.3 Touches Verrouil. 4. Appuyez sur pour confirmer. Cette fonction permet d'éviter une La première position mémoire libre modification involontaire du mode de s'affiche.

  • Page 31: Arrêt Automatique

    FRANÇAIS • Luminosité « nuit » : lorsque l'appareil est éteint, la luminosité de l'affichage • Touches Verrouil. est est plus faible entre 22 h 00 et 6 h 00. activé lorsque le mode • Luminosité « jour » : de cuisson est en cours.
  • Page 32 • Pour vous assurer d'obtenir de bons résultats, reportez-vous toujours aux Chauffe-Plats valeurs indiquées dans les tableaux de cuisson. Vérifiez le temps et la Pour réchauffer les assiettes et les plats. température de cuisson, ainsi que les Répartissez les plats et les assiettes sur la proportions d'aliments.
  • Page 33 FRANÇAIS • Placez une seule couche d'aliments • Les temps de cuisson sont donnés à dans les sachets sous vide pour que la titre indicatif et peuvent varier selon cuisson soit plus homogène. vos préférences. • Pour une cuisson plus rapide et •...

  • Page 34: Cuisson Sousvide : Poisson Et Fruits De Mer

    Plat Épaisseur Quantité Température Durée (min) Positions de l'aliment pour 4 per- (°C) des grilles sonnes (g) Filet de veau, 4 cm 110 - 120 à point Filet de veau, 4 cm 90 - 100 bien cuit Agneau / Gibier Plat Épaisseur de...
  • Page 35 FRANÇAIS Plat Épaisseur de Quantité pour Température Durée Posi- l'aliment 4 personnes (g) (°C) (min) tions grilles Filet de daur- 4 filets, 1 cm Filet de bar 4 filets, 1 cm Morue/Stock- 2 filets, 2 cm 70 - 75 fish Coquilles St grosses 100 - 110...

  • Page 36: Cuisson Sousvide : Fruits Et Sucreries

    Plat Épaisseur de l'ali- Quantité pour Température Durée Posi- ment 4 personnes (°C) (min) tions grilles Courgette tranches de 1 cm 700 - 800 35 - 40 Poireau lamelles ou ron- 600 - 700 40 - 45 delles Aubergine...

  • Page 37: Vapeur Intense

    FRANÇAIS Plat Épaisseur de l'ali- Quantité pour Température Durée Posi- ment 4 personnes (g) (°C) (min) tions grille Pomme coupée en quartiers 4 fruits 25 - 30 Poire coupée en deux 4 fruits 15 - 30 Crème à la 350 g dans chaque sa- 700 g 20 - 22 vanille...
  • Page 38 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Petits pois 20 - 30 Fenouil 25 - 35 Carottes 25 - 35 Chou-rave en la- 25 - 35 melles Poivrons en la- 15 - 20 melles Poireaux en ron- 20 - 30...
  • Page 39 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Chou blanc ou 40 - 45 rouge, en la- melles Citrouille, cou- 15 - 25 pée en dés Choucroute 60 - 90 Patates douces 20 - 30 Tomates 15 - 25 Épi de maïs doux 99 30 - 40 1) Préchauffez le four pendant 5 minutes.
  • Page 40 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Riz parfumé (rap- 30 - 35 port eau / riz 1:1) Lentilles rouges 20 - 30 (rapport eau / lentilles 1:1) Lentilles brunes 55 - 60 ou vertes (rapport eau / lentilles 2:1)

  • Page 41: Turbo Gril Et Vapeur Intense Successivement

    FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Filet de poisson plat Viande Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Jambon cuit 1 000 g 55 - 65 Blanc de poulet poché 90 25 - 35 Poulet poché, 1 000 à 60 - 70 1 200 g Filet mignon de viande...

  • Page 42: Cuisson Humidité - Humidité Élevée

    Plat Turbo Gril(première étape : cuisez Vapeur Intense(seconde étape : la viande) ajoutez les légumes) Tempéra- Durée Positions Tempéra- Durée Positions ture (°C) (min) des grilles ture (°C) (min) des grilles Rôti de 60 - 70 viande : 1...

  • Page 43: Cuisson Humidité - Humidité Moyenne

    FRANÇAIS 11.11 Cuisson Humidité - Humidité Moyenne Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Divers types de 180 - 190 45 - 60 pain, 500 à 1 000 g Petits pains 180 - 200 25 - 35 Pain sucré 160 - 170 30 - 45 Pâtisserie levée...

  • Page 44: Réhydratation Vapeur

    Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gratin de 160 - 170 50 - 60 pommes de terre Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 Lasagnes 170 - 180 45 - 55 Petits pains prêts 15 - 20 à...

  • Page 45: Conseils De Cuisson

    FRANÇAIS spécifique, cherchez celle qui s'en • Avec des temps de cuisson plus rapproche le plus. longs, le four peut être éteint environ • Le temps de cuisson peut être 10 minutes avant la fin du temps de prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisson, afin d'utiliser la chaleur cuisez des gâteaux sur plusieurs résiduelle.

  • Page 46: Cuisson Sur Un Seul Niveau

    11.17 Cuisson sur un seul niveau : Cuisson dans des moules Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Kouglof/brioche Chaleur Tour- 150 - 160 50 - 70 nante Gâteau de Sa- Chaleur Tour- 140 - 160 70 - 90 voie au madère/...
  • Page 47 FRANÇAIS Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Brioche Noël Voûte 50 - 70 160 - 180 fruits (Stollen) Pain (pain de Voûte 1. 20 1. 230 seigle) : 2. 30 - 60 2. 160 - 180 1. Première partie du processus de cuisson.
  • Page 48 Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Biscuits sablés Chaleur Tour- 150 - 160 15 - 25 nante Short bread / Chaleur Tour- 20 - 35 Biscuits sablés / nante Tresses feuillet- ées Short bread / Voûte...

  • Page 49: Chaleur Tournante Humide

    FRANÇAIS 11.18 Gratins Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Gratin de pâtes Voûte 180 - 200 45 - 60 Lasagnes Voûte 180 - 200 25 - 40 Gratin de lé- Turbo Gril 170 - 190 15 - 35 gumes Baguettes gar- Chaleur Tour-...

  • Page 50: Sole Pulsée

    Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson Plat Température Durée (min) Positions des grilles (°C) 2 positions 3 positions Choux à la 25 - 45 1 / 4 160 - 180 crème / éclairs Crumble sec 150 - 160...

  • Page 51: Rôtissage

    FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Tartes 180 - 200 40 - 55 Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 Quiche lorraine 170 - 190 45 - 55 Flan suisse 170 - 190 45 - 55 Tarte aux pommes, 150 - 170 50 - 60...

  • Page 52: Tableaux De Rôtissage

    11.23 Tableaux de rôtissage Bœuf Plat Quantité Fonction Tempéra- Durée (min) Positions ture (°C) des grilles Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Voûte 120 - 150 Rôti ou filet de par cm Turbo Gril 5 - 6 190 - 200 bœuf : saignant...
  • Page 53 FRANÇAIS Gibier Plat Quantité Fonction Température Durée (min) Positions (°C) des grilles Râble/Cuisse jusqu'à 1 kg Turbo Gril 35 - 55 180 - 200 de lièvre Selle de 1,5 - 2 kg Voûte 180 - 200 60 - 90 chevreuil Cuissot de 1,5 - 2 kg Voûte...
  • Page 54 Gril Plat Température Durée (min) Positions des (°C) grilles 1re face 2e face Rôti de boeuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf 20 - 30 20 - 30 Rôti/Filet de 210 - 230...

  • Page 55: Cuisson Basse Température

    FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Potatoes/Pomme 190 - 210 20 - 40 quartier Galettes de pommes 210 - 230 20 - 30 de t. Lasagnes / Cannello- 170 - 190 35 - 45 ni, frais Lasagnes surgelées 160 - 180 40 - 60 Fromage cuit au four 170 - 190...

  • Page 56: Stérilisation

    Plat Quantité (kg) Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Rôti de boeuf 1 - 1.5 120 - 150 Filet de bœuf 1 - 1.5 90 - 150 Rôti de veau 1 - 1.5 120 - 150 Steaks 0.2 - 0.3 20 - 40 11.27 Stérilisation...

  • Page 57: Déshydratation

    FRANÇAIS Légumes Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce Continuez la cuis- que la préparation son à 100 °C (min) commence à frémir (min) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Carottes Concombres 160 - 170 50 - 60 Bouquet croquant 160 - 170 50 - 60...
  • Page 58 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pain blanc 170 - 190 40 - 60 Baguette 200 - 220 35 - 45 Brioche 180 - 200 40 - 60 Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Pain de seigle...
  • Page 59 FRANÇAIS Mouton / agneau Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Gigot de mouton Selle de mouton Gigot d’agneau Rôti d'agneau Gibier Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Râble de lièvre, Selle de chevreuil Cuisse de lièvre Lièvre entier Cuissot de chevreuil...

  • Page 60: Informations Pour Les Instituts De Test

    Plats à la casseroles - sucrés Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Pain blanc à la cocotte avec ou sans fruits, Gâteau de riz à la cocotte avec ou sans fruits, Nouilles sucrées à la cocotte 11.31 Informations pour les...

  • Page 61: Remarques Concernant L'entretien

    Vous pouvez acheter nos produits sur www.aeg.com/shop et des les meilleurs Lorsque la fonction Nettoyage vapeur points de vente. est en cours, l'éclairage est éteint. 1. Remplissez le bac à eau jusqu'au 12.3 Retrait des supports de...

  • Page 62: Nettoyage Du Bac À Eau

    Nettoyage Vapeur Plus - la durée devriez exécuter la fonction : Nettoyage de la fonction est d'environ Vapeur Plus. 75 minutes. Vous pouvez activer/désactiver la a) Vaporisez uniformément la dose fonction : Nettoyage Conseillé dans le de détergent recommandée menu : Réglages De Base.

  • Page 63: Système De Génération De Vapeur - Détartrage

    FRANÇAIS 12.7 Système de génération Sortez le plat à rôtir à la fin de la procédure. de vapeur - Détartrage Si la fonction : Détartrage Lorsque le générateur de vapeur n'est pas effectuée de façon fonctionne, le tartre se dépose et adaptée, un message s'accumule, en raison du calcaire s'affiche pour vous indiquer...

  • Page 64: Retrait Et Installation De La Porte

    12.10 Retrait et installation de la porte Vous pouvez retirer la porte du four ainsi que les panneaux de verre intérieurs afin de les nettoyer. Le nombre de panneaux de verre varie selon les modèles. AVERTISSEMENT! Soyez prudent lorsque vous 9.

  • Page 65: Éclairage Latéral

    FRANÇAIS 4. Replacez l'anneau en métal sur le 3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal diffuseur en verre. et le joint. 5. Replacez le diffuseur en verre. 4. Remplacez l'ampoule par une ampoule adéquate résistant à une Éclairage latéral température de 300 °C.
  • Page 66 Anomalie Cause possible Solution L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde de tem- Insérez la fiche de la sonde pérature à cœur n'est pas de température à cœur aussi enfoncée correctement dans loin que possible dans la la prise.

  • Page 67: Informations De Maintenance

    FRANÇAIS Anomalie Cause possible Solution Il n'y a plus d'eau dans le Vous n'avez pas rempli le Assurez-vous qu'il y a de plat à rôtir après la procé- bac à eau jusqu'au niveau l'eau / agent de détartrage dure de détartrage. maximal.

  • Page 68: Rendement Énergétique

    Numéro de série (S.N.) ......... 14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE 14.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme EU 65-66/2014 Nom du fournisseur BSE792220B Identification du modèle BSE792220M Index d'efficacité énergétique 81.0 Classe d'efficacité énergétique Consommation d'énergie avec charge standard et 0.89 kWh/cycle...

  • Page 69: En Matière De Protection De L'environnement

    FRANÇAIS Cuisson avec ventilation Cuisson avec l'éclairage éteint Si possible, utilisez les fonctions de Désactivez l'éclairage durant la cuisson cuisson avec la ventilation pour et réactivez-le uniquement lorsque c'est économiser de l'énergie. nécessaire. Chaleur résiduelle Chaleur Tournante Humide Si un programme comportant les Fonction conçue pour économiser de réglages Durée ou Fin est activé...
  • Page 70 www.aeg.com...
  • Page 71 FRANÇAIS...
  • Page 72 www.aeg.com/shop...

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