Table des Matières
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Pour la pâtisserie, utilisez
– le mode de cuisson Chaleur tour-
nante
– le mode de cuisson combiné
micro-ondes + rôtissage automa-
tique
Le mode de cuisson Chaleur tour-
nante pour cuire les sablés, les pâtes
feuilletées, la pâte à choux.
Le programme combiné convient pour
les pâtes qui cuisent plus longtemps, à
savoir la pâte au levain, la pâte brisée,
la pâte à biscuit.
Mode de cuisson Chaleur tour-
nante
Les gâteaux cuits dans des moules doi-
vent être mis au premier niveau à partir
du bas. Posez le gâteau sur la grille re-
tournée afin que suffisamment d'air cir-
cule sous le moule.
Si vous cuisez des gâteaux plats (sa-
blés par exemple) préférez le deuxième
niveau à partir du bas afin d'obtenir une
couleur dorée homogène.
Si vous cuisez sur deux niveaux, choi-
sissez simultanément le deuxième et le
troisième niveau.
Tous les moules thermorésistants
conviennent.
Les moules clairs à paroi fine peuvent
également être utilisés mais ils sont
moins performants.
La cuisson ne doit pas être trop longue
sans quoi la pâtisserie se dessèche.
Mode de cuisson combiné
^ Enfournez la lèchefrite au premier ni-
veau et posez le moule dessus.
Utilisez des moules en Pyrex ou en cé-
ramique car les micro-ondes traversent
ces matières. Les moules métalliques
en revanche réfléchissent les micro-on-
des. La cuisson dure plus longtemps
car les micro-ondes ne pénètrent que
par le haut.
En outre, certains moules métalliques
entraînent la formation d'étincelles. Po-
sez le moule sur la lèchefrite en prenant
soin qu'elle ne touche pas les murs.
Si des étincelles se forment malgré
cela, n'utilisez plus ce moule en mode
combiné.
Pâtisserie
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