Table des Matières
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Mode de cuis‐
son
Humidité
Moyenne
Humidité Éle‐
vée
Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.
6.6 Programmes Spéciaux
Mode de cuis‐
son
Maintien Au
Chaud
Chauffe-Plats
Stérilisation
Séchage
Utilisation
Cette fonction est
idéale pour la cuisson
de viande braisée et
en ragoût, ainsi que
du pain ou de la pâte
levée sucrée. Grâce à
sa combinaison de va‐
peur et de chaleur, la
viande conserve une
texture tendre et juteu‐
se, et la pâte levée est
croustillante et brillan‐
te en surface.
Cette fonction est
idéale pour cuire des
plats délicats comme
des crèmes, des flans,
de terrines et du pois‐
son.
Utilisation
Pour maintenir les ali‐
ments au chaud.
Pour préchauffer vos
plats avant de les
servir.
Pour faire des con‐
serves de légumes
(au vinaigre, etc.).
Pour déshydrater des
fruits, des légumes et
des champignons en
tranches.
Mode de cuis‐
Utilisation
son
Pour préparer du
yaourt. Avec cette
fonction, l'éclairage
Fonction Yaourt
est éteint.
Pour accélérer la le‐
vée de la pâte. Elle
empêche la surface
Levée de pâte/
de la pâte de sécher
pain
et lui permet de gar‐
der toute son élastici‐
té.
Pour faire réchauffer
des aliments à la va‐
peur pour éviter que
Réhydratation
la surface ne se des‐
Vapeur
sèche. La chaleur est
diffusée de façon
douce et homogène,
ce qui permet de con‐
server les saveurs et
arômes des aliments
comme s'ils venaient
d'être préparés. Vous
pouvez utiliser cette
fonction pour ré‐
chauffer directement
des aliments sur une
assiette. Vous pou‐
vez faire réchauffer
plusieurs assiettes si‐
multanément en utili‐
sant les différents
gradins.
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