Table des Matières
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Manuels Connexes pour Electrolux CombiSteam Pro
Sommaire des Matières pour Electrolux CombiSteam Pro
- Page 1 Notice d'utilisation CombiSteam Pro Four vapeur EOB9851ZOZ...
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Page 2: Table Des Matières
14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE..............63 NOUS PENSONS À VOUS Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez que chaque utilisation vous apportera satisfaction. -
Page 3: Informations De Sécurité
FRANÇAIS INFORMATIONS DE SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement. 1.1 Sécurité... -
Page 4: Sécurité Générale
1.2 Sécurité générale L'appareil doit être installé et le câble remplacé • uniquement par un professionnel qualifié . AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties • accessibles deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants. -
Page 5: Branchement Électrique
FRANÇAIS • Ne tirez jamais l'appareil par la • N'utilisez que des systèmes poignée. d'isolation appropriés : des coupe- • Respectez l'espacement minimal circuits, des fusibles (les fusibles à requis par rapport aux autres visser doivent être retirés du support), appareils et éléments. -
Page 6: Cuisson À La Vapeur
2.4 Cuisson à la vapeur • Ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments imbibés de produits inflammables à l'intérieur AVERTISSEMENT! ou à proximité de l'appareil, ni sur Risque de brûlures et de celui-ci. dommages matériels à l'appareil. AVERTISSEMENT! Risque d'endommagement •... -
Page 7: Éclairage Intérieur
FRANÇAIS 2.6 Éclairage intérieur • Utilisez exclusivement des pièces d'origine. AVERTISSEMENT! 2.8 Mise au rebut Risque d'électrocution ! • Les ampoules classiques ou AVERTISSEMENT! halogènes utilisées dans cet appareil Risque de blessure ou sont destinées uniquement à un d'asphyxie. usage avec des appareils ménagers. •... -
Page 8: Bandeau De Commande
Pour la cuisson de gâteaux et de Pour mesurer la température à l'intérieur biscuits/gâteaux secs. des aliments. Plat à rôtir Rails télescopiques Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme Pour les grilles et plateaux de cuisson. plat pour recueillir la graisse. -
Page 9: Touche Fonction
FRANÇAIS Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil. Touche Fonction Commentaire sensiti‐ MARCHE/ Pour allumer et éteindre l'appareil. ARRET Modes De Cuis‐ Appuyez une fois sur la touche sensitive pour son ou VarioGui‐ choisir un mode de cuisson ou le menu : Vario‐ Guide . -
Page 10: Affichage
4.2 Affichage A. Mode de cuisson B. Heure du jour C. Indicateur de chauffe D. Température E. Durée ou heure de fin d'une fonction Autres indicateurs de l'affichage : Symbole Fonction Minuteur La fonction est en cours. Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle. -
Page 11: Réglage De La Dureté De L'eau
FRANÇAIS Nettoyez le four et les accessoires avant 1. Appuyez sur pour régler la de les utiliser pour la première fois. valeur. Remettez les accessoires et les supports 2. Appuyez sur pour confirmer. de grille en place. 5.3 Réglage de la dureté de 5.2 Premier raccordement l'eau Lorsque vous raccordez le four à... -
Page 12: Présentation Des Menus
3. Appuyez sur pour passer au Symbole / Élé‐ Utilisation sous-menu ou accepter le réglage. ment de menu À tout moment, vous pouvez revenir au menu principal Contient des régla‐ ges recommandés avec la touche VarioGuide pour le four, pour un grand choix de plats. -
Page 13: Sous-Menu Pour : Cuisson
FRANÇAIS Symbole / Élé‐ Description Symbole / Élé‐ Description ment de menu ment de menu Active et désactive la Permet de régler le fonction Prolonge‐ degré de dureté de Prolongement Dureté de l'eau ment de la cuisson. l'eau (1 à 4). De La Cuisson Vous rappelle quand Ajuste le contraste de... -
Page 14: Sous-Menu Pour : Nettoyage
6.4 Sous-menu pour : Nettoyage Symbole Élément de menu Description Nettoyage Vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est légèrement sale et sans tra‐ ces ayant brûlé plusieurs fois. Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du générateur de vapeur. - Page 15 FRANÇAIS Mode de cuis‐ Utilisation Mode de cuis‐ Utilisation Pour décongeler des Pour des plats tels aliments (fruits et lé‐ que des lasagnes ou gumes). Le temps de un gratin de pommes Décongélation Gratiner décongélation dépend de terre. Également de la quantité et de pour gratiner et faire l'épaisseur des ali‐...
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Page 16: Programmes Spéciaux
Mode de cuis‐ Utilisation Mode de cuis‐ Utilisation Cette fonction est Pour préparer du idéale pour la cuisson yaourt. Avec cette de viande braisée et fonction, l'éclairage Fonction Yaourt en ragoût, ainsi que est éteint. du pain ou de la pâte Pour accélérer la le‐... - Page 17 FRANÇAIS 6.7 VarioGuide Plat Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits De Mer Ailes de poulet, frais Plat Ailes de poulet, Poisson Poisson, au four surgelées Bâtonnets De Cuisses de poulet, Poisson frais Filets fins Poulet Cuisses de poulet, surgelées Filets épais Blanc de poulet Filets de poisson poché...
- Page 18 Plat Plat Chipolatas Lièvre • Cuisse de lièvre Côtes Levées • Selle de lièvre • Selle de lièvre Jarret de porc, pré‐ cuit Jambon À L'Os Chevreuil • Cuissot de che‐ Gibier Filet mignon de vreuil porc • Selle de che‐...
- Page 19 FRANÇAIS Plat Plat Tarte Flambée Brioche Noël Fruits (Stollen) Tarte suisse, salée - Strudel aux pom‐ Quiche Lorraine mes gelé Tarte Salée Pâte À Génoise Gâteau sur plaque Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits Pâte Levée Plat Gâteau Au Froma‐ ge, Pain Kouglof Brownies Tarte aux pom‐...
- Page 20 Plat Plat Couronne De Pain Petits Pois Pain Blanc Aubergine Tresse Briochée Fenouil Pain Bis Artichauts Pain Pain De Seigle Betterave Pain Complet Salsifis Noirs Pain Sans Levain Chou-Rave En La‐ melles Pain & Petits pains surgelés Haricots Blancs Chou De Milan Catégorie d'aliments : Légumes...
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Page 21: Sous-Menu Pour : Sousvide Varioguide
FRANÇAIS Plat Catégorie d'ali‐ Plat ments Pommes De Terre Vapeur Escal. poulet dés‐ ossée P. de t. en robe des champs Magret de canard Volaille désossé Gnocchis Escalope de dinde Boulette De Pain désossée Beignets, salés Bœuf • Filet de bœuf, Beignets, sucrés moyen •... -
Page 22: Réglage D'un Mode De Cuisson
Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau de l'appareil. Appuyez doucement sur le Catégorie d'ali‐ Plat bouton situé à l'avant. Après avoir ments appuyé sur le bac à eau, ce dernier Pommes s'extrait lui-même du four. Poire Pêches... -
Page 23: Indicateur De Chauffe
FRANÇAIS 9. Après une cuisson à la vapeur, la AVERTISSEMENT! vapeur peut se condenser au fond de Utilisez uniquement de l'eau la cavité. Séchez toujours la cavité froide du robinet. N'utilisez lorsque le four est froid. pas d'eau filtrée Laissez le four sécher complètement (déminéralisée) ou distillée. -
Page 24: Fonctions De L'horloge
7. FONCTIONS DE L'HORLOGE 7.1 Tableau des fonctions de 7.2 Réglage des fonctions de l'horloge l'horloge Avant d'utiliser les fonctions : Fonction de Utilisation Durée, Fin, vous devez l'horloge d'abord régler un mode de cuisson et une température. Pour régler un compte Minuteur Le four s'arrête... -
Page 25: Prolongement De La Cuisson
FRANÇAIS 3. Réglez une température supérieure à cuisson de se poursuivre après la fin de 80 °C. la Durée. 4. Appuyez sur à plusieurs reprises Ne concerne pas les modes jusqu'à ce que l'affichage indique : de cuisson avec la sonde à Chaleur Et Tenir. -
Page 26: Les Catégories D'aliments : Viande, Volaille Et Poisson
4. Appuyez sur dans un délai prise. de 5 secondes pour définir la • Utilisez les réglages recommandés température à cœur. pour la sonde à viande. Reportez- 5. Réglez le mode de chauffe et, si vous au chapitre «... -
Page 27: Installation Des Accessoires
FRANÇAIS AVERTISSEMENT! Il existe un risque de brûlure, étant donné que la sonde à viande devient très chaude. Usez de précautions lorsque vous la débranchez et la retirez des aliments. 9.2 Installation des accessoires Grille métallique : Poussez la grille entre les barres de guidage des supports de grille 4. -
Page 28: Rails Télescopiquesinsertion Des Accessoires
Le rebord élevé de la grille métallique est un dispositif complémentaire pour empêcher les ustensiles de cuisine de glisser. Les petites indentations sur le dessus apportent plus de sécurité. Les indentations sont également des dispositifs anti-bascule. Le rebord élevé de la grille Plat à... -
Page 29: Activation Du Programme
FRANÇAIS 3. Appuyez sur à plusieurs reprises 2. Appuyez simultanément sur jusqu'à ce que l'affichage indique : jusqu'à ce qu'un message . SAUVEGARDER. Pour désactiver la Sécurité enfants, répétez l'étape 2. 4. Appuyez sur pour confirmer. La première position mémoire libre 10.3 Touches Verrouil. -
Page 30: Luminosité De L'affichage
10.6 Luminosité de l'affichage • Touches Verrouil. est Deux modes de luminosité sont activé lorsque le mode de disponibles : cuisson est en cours. • Luminosité « nuit » : lorsque le four • Le menu : Réglages De est éteint, la luminosité... -
Page 31: Conseils Pour Les Modes De Cuisson Spécifiques Du Four
FRANÇAIS 11.3 Conseils pour les modes Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps lorsque vous réglez une de cuisson spécifiques du four température inférieure à 60 °C Faites bouillir les ingrédients contenant Maintien Au Chaud de l'alcool avant de les enfermer dans un sachet sous vide. -
Page 32: Cuisson Sousvide : Poisson Et Fruits De Mer
Bœuf Plat Tem‐ Durée Plat Tempé‐ Durée pératu‐ (min) rature (min) re (°C) (°C) Lapin, 1,5 cm 50 - 60 Filet de bœuf, 110 - 120 d'épaisseur, 0,6 - moyen, 4 cm 0,65 kg d'épaisseur, 0,8 kg Volaille Filet de bœuf,... -
Page 33: Cuisson Sousvide : Fruits Et Sucreries
FRANÇAIS Plat Épaisseur de l'ali‐ Température Durée (min) ment (°C) Moules avec les coquilles, 20 - 25 1 kg Crevettes décortiquées, grosses 26 - 30 0,5 kg Poulpe, 1 kg 100 - 110 2 filets, 1,5 cm 55 - 65 Filet de truite, 0,65 kg 3 cm 100 - 110... -
Page 34: Vapeur Intense
Placez les récipients propres sens dessus dessous au centre de la grille sur Plat Tem‐ Durée le 1er niveau. pératu‐ (min) re (°C) Remplissez le bac avec le niveau d'eau maximal et réglez une durée de Pêches, 4, coupées 20 - 25 40 minutes. - Page 35 FRANÇAIS Plat Durée (min) Plat Durée (min) Mâche en bouquets 20 - 25 Tagliatelles fraîches 15 - 25 Chou de Milan 20 - 25 Gâteau de semoule (rapport 20 - 25 Céleri en cubes 20 - 30 lait / semoule 3,5:1) Poireaux en rondelles 20 - 30 Lentilles rouges (rapport...
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Page 36: Turbo Gril Et Vapeur Intense Combinés
Poisson Plat Température (°C) Durée (min) Filets de poisson plats Crevettes, fraîches 20 - 25 Moules 20 - 30 Filet de saumon 20 - 30 Truite, 0,25 kg 20 - 30 Crevettes surgelées 30 - 40 Truite saumonée, 1 kg... -
Page 37: Humidité Faible
FRANÇAIS Plat Turbo Gril (première étape : cui‐ Vapeur Intense (seconde étape : sez la viande) ajoutez les légumes) Tempéra‐ Durée Positions Tempéra‐ Durée Positions ture (°C) (min) des gril‐ ture (°C) (min) des gril‐ Rôti de 60 - 70 viande : 1 40 - 50 viande : 1... -
Page 38: Humidité Élevée
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐ Gratin de pommes 160 - 170 50 - 60 de terre Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 Lasagnes 170 - 180 45 - 55 Divers types de 180 - 190... -
Page 39: Humidité Moyenne
FRANÇAIS 11.14 Humidité Moyenne Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Divers types de 180 - 190 45 - 60 pain, 0,5 à 1 kg Petits pains 180 - 200 25 - 35 Pain sucré 160 - 170 30 - 45 Pâtisserie levée 170 - 180 20 - 35... -
Page 40: Conseils De Pâtisserie
Une fois les plateaux cuisson. refroidis, cette torsion disparaît. • Les plateaux insérés dans le four peuvent se tordre en cours de 11.18 Conseils de pâtisserie Résultats de cuisson Cause probable Solution Le dessous du gâteau La position de la grille est Placez le gâteau sur un niveau... - Page 41 FRANÇAIS Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Gâteau Savoie Chaleur Tour‐ 140 - 160 70 - 90 madère/cakes nante aux fruits Fond de tarte – Chaleur Tour‐ 20 - 30 150 - 160 pâte brisée nante Fond de tarte - Chaleur Tour‐...
- Page 42 Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Gâteau à base Convection na‐ 40 - 60 160 - 180 de levure à turelle garniture (par ex. fromage blanc, crème, crème anglai‐ 1) Préchauffez le four. Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction Température...
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Page 43: Chaleur Tournante Humide
FRANÇAIS Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Riz au lait Convection na‐ 180 - 200 40 - 60 turelle Gratins de Convection na‐ 180 - 200 30 - 60 poisson turelle Légumes farcis Chaleur Tour‐ 160 - 170 30 - 60 nante 1) Préchauffez le four. -
Page 44: Cuisson Croustillante Avec La Fonction Sole Pulsée
Biscuits/Gâteaux secs Plat Température Durée (min) Positions des grilles (°C) 2 positions 3 positions Pâte sablée / 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5 biscuits à base de génoise Meringues 80 - 100... - Page 45 FRANÇAIS grille métallique en plaçant le plat à rôtir Pour obtenir une viande plus juteuse : en dessous. • faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec le couvercle, ou Pour éviter que les sucs ou les graisses utilisez un sachet de cuisson.
- Page 46 Agneau Plat Quantité (kg) Fonction Température Durée (min) (°C) Gigot 1 - 1.5 Turbo Gril 150 - 170 100 - 120 d'agneau/Rôti d'agneau Selle d'agneau 1 - 1.5 Turbo Gril 160 - 180 40 - 60 Gibier Plat Quantité (kg) Fonction Température...
- Page 47 FRANÇAIS Gril Plat Température Durée (min) Positions des (°C) grilles 1re face 2e face Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf 20 - 30 20 - 30 Échine de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Rôti/Filet de...
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Page 48: Cuisson Basse Température
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Potatoes/Pomme 190 - 210 20 - 40 Quartier Galettes De Pom‐ 210 - 230 20 - 30 mes De T. Lasagnes / Cannel‐ 170 - 190 35 - 45 loni, frais Lasagnes surge‐... -
Page 49: Stérilisation
FRANÇAIS 3. Placez la sonde à viande dans la N'utilisez pas de bocaux à couvercles à viande. visser ou à baïonnette, ni de boîtes 4. Sélectionnez la fonction : Cuisson métalliques. Basse Température et réglez la Utilisez le premier niveau en partant du température à... -
Page 50: Cuisson Du Pain
Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à Continuez la cuis‐ ce que la prépara‐ son à 100 °C (min) tion commence à frémir (min) Concombres 160 - 170 50 - 60 Bouquet croquant 160 - 170 50 - 60 5 - 10 de légumes... - Page 51 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐ Pain Blanc 170 - 190 40 - 60 Baguette 200 - 220 35 - 45 Brioche 180 - 200 40 - 60 Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Pain De Seigle 170 - 190 50 - 70 Pain complet...
- Page 52 Mouton / agneau Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Gigot de mouton Selle de mouton Gigot d'agneau Rôti d'agneau Gibier Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Râble de lièvre, Selle de chevreuil Cuisse de lièvre...
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Page 53: Informations Pour Les Instituts De Test
FRANÇAIS Ragoûts - Sucrés Température à cœur du plat (°C) Moins À Point Plus Ragoût au pain blanc avec / sans fruits, Ragoût de porridge au riz avec / sans fruits, Ragoût sucré aux nouilles 11.33 Informations pour les instituts de test Tests conformes aux normes EN 60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011. - Page 54 Cuisson sur plusieurs niveaux. Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction Température Durée Positions (°C) (min) des grilles 2 po‐ 3 po‐ si‐ si‐ tions tions Biscuits sablés Chaleur Tournan‐ 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / Petits gâteaux Chaleur Tournan‐...
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Page 55: Entretien Et Nettoyage
FRANÇAIS Plat Bac (Gas‐ Quantité Positions Tempé‐ Durée Remarques tronorm) des gril‐ rature (min) (°C) 1 x 2/3 per‐ 13 - 15 Placez le Brocolis foré plateau de cuisson sur le premier gradin. 2 x 2/3 per‐ 2 x 300 2 et 4 13 - 15 Placez le... -
Page 56: Agents Nettoyants Recommandés
: Nettoyage. acier inoxydable. Nettoyage Vapeur - la durée de Vous pouvez acheter nos produits sur fonctionnement est d'environ www.electrolux.com/shop et des les 30 minutes. meilleurs points de vente. a) Activez la fonction. b) À la fin du programme, un signal 12.3 Retrait des supports de... -
Page 57: Nettoyage Conseillé
FRANÇAIS de 150 °C pendant environ 15 minutes. Pour obtenir les meilleurs résultats de la fonction de nettoyage, nettoyez le four à la main dès que la fonction se termine. 12.5 Nettoyage Conseillé Lorsque le rappel s'affiche, il est nécessaire de nettoyer l'appareil. Lancez la fonction Nettoyage Vapeur Plus. -
Page 58: Rappel De Détartrage
12.9 Système de génération de 7. Une fois la première partie terminée, videz le plat à rôtir et réinstallez-le vapeur - Rinçage sur le premier gradin. Retirez tous les accessoires. 8. Appuyez sur 9. Remplissez le bac à eau d'eau Sélectionnez la fonction dans le menu :... -
Page 59: Éclairage Supérieur
FRANÇAIS 6. Saisissez les deux côtés du cache 1. Éteignez le four. (B) situé sur l'arête supérieure de la Attendez que le four ait refroidi. porte et poussez-le vers l'intérieur 2. Débranchez le four de l'alimentation pour permettre le déverrouillage du secteur. -
Page 60: En Cas D'anomalie De Fonctionnement
13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement Problème Cause probable Solution Vous ne pouvez pas allu‐ Le four n'est pas branché à Vérifiez que le four est cor‐... - Page 61 FRANÇAIS Problème Cause probable Solution Un code d'erreur ne figu‐ Une anomalie électrique • Éteignez le four à l'aide rant pas dans ce tableau est survenue. du fusible de l'habitation s'affiche. ou du disjoncteur situé dans la boîte à fusibles, puis allumez-le de nou‐...
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Page 62: Données De Maintenance
Problème Cause probable Solution Il n'y a plus d'eau dans le Vous n'avez pas rempli le Assurez-vous qu'il y a de plat à rôtir après la procé‐ bac à eau jusqu'au niveau l'eau / agent de détartrage dure de détartrage. -
Page 63: Rendement Énergétique
Numéro de série (S.N.) ......... 14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE 14.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme EU 65-66/2014 Nom du fournisseur Electrolux Identification du modèle EOB9851ZOZ Index d'efficacité énergétique 81.0 Classe d'efficacité énergétique Consommation d'énergie avec charge standard et 1.09 kWh/cycle... -
Page 64: En Matière De Protection De L'environnement
Cuisson avec ventilation résiduelle et maintenir le repas au chaud. Si possible, utilisez les fonctions de La température ou le voyant de chaleur cuisson avec la ventilation pour résiduelle s'affichent. économiser de l'énergie. Cuisson avec l'éclairage éteint Chaleur résiduelle Éteignez l'éclairage en cours de cuisson. - Page 65 FRANÇAIS...
- Page 66 www.electrolux.com...
- Page 67 FRANÇAIS...
- Page 68 www.electrolux.com/shop...