Table des Matières
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8 electrolux
Résultat de la cuis-
son
Le gâteau ne brunit
pas uniformément.
Le gâteau ne brunit
pas uniformément.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson.
Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Kouglof ou brioche
Cake au madère/ca-
kes aux fruits
Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie
Fond de tarte - pâte
1)
brisée
Fond de tarte - Génoi-
se
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Tarte salée (par ex.,
quiche lorraine)
Gâteau au fromage
blanc
1) Préchauffer le four
Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques
Type de cuisson
Brioche tressée/en
couronne
Gâteau de Noël fourré
1)
Pain (pain de seigle)
1)
- d'abord
- ensuite
Cause possible
La température du four est
trop élevée et la durée de
cuisson est trop courte.
Malaxage non uniforme
Température de cuisson trop
basse
Fonction du four
Convection
Convection
Convection
Cuisson tradition-
nelle
Convection
Convection
Cuisson tradition-
nelle
Convection
Cuisson tradition-
nelle
Cuisson tradition-
nelle
Cuisson tradition-
nelle
Fonction du four
Cuisson tradition-
nelle
Cuisson tradition-
nelle
Cuisson tradition-
nelle
Diminuez la température du four et allon-
gez le temps de cuisson.
Étalez le mélange de façon homogène sur
la plaque de cuisson.
Augmentez légèrement la température de
cuisson.
Gradin
Température
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
1
180 - 200
1
170 - 190
Gradin
Température
(°C)
3
170 - 190
3
160 - 180
1
250
160 - 180
Solution
Durée (h:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
0:30 - 1:10
1:00 - 1:30
Durée (h:min)
0:30 - 0:40
0:40 - 1:00
0:25
0:30 - 1:00
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