Thermador Masterpiece Série Mode D'emploi page 45

Tableau de friture CookSmart
Le tableau qui suit indique le niveau de friture approprié
en fonction de la nourriture choisie. La durée de friture
dépendra du type, du poids et de la qualité de la
nourriture.
Viande Escalope, nature ou panée
Filet
Côtelettes*
Cordon bleu, escalope viennoise*
Steak, saignant (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Steaks à point ou bien cuits (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Poitrine de volaille (¾ po/2 cm d'épaisseur)*
Saucisses à frire, précuites ou crues*
Hamburger, boulettes, rissoles*
Tranches de viande, gyros
Viande hachée
Bacon
Poisson Friture de poisson entier
Filet de poisson, nature ou pané
Crevettes, langoustines
Plats aux Crêpes**
œufs
Omelettes**
Œufs frits
Œufs brouillés
Pain doré**
Crêpes effilochées aux raisins
Pommes de Pommes de terre bouillies cuites avec la peau à frire
terre
Pommes de terre frites, à partir de pommes de terre crues
Crêpes de pommes de terre**
Rösti suisse
Pommes de terre glacées
Légumes Ail/oignons
Courgettes, aubergines
Poivrons, asperges vertes
Champignons
Sauté de légumes à l'huile
Légumes glacés
Oignons en lanières
* Retournez plusieurs fois
** Temps indiqué par portion. Faites frire les morceaux individuellement.
MD
Les niveaux de friture fournis sont conçus pour la
casserole de système. Ils peuvent varier avec d'autres
poêles à frire.
Niveau de
friture
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
4
4
5
2
2 à 4
2
3
3
5
4
5
2
3
2
3
3
4
1
3
3
Temps total de friture
à partir du signal en
min
6 à 10
6 à 10
10 à 15
10 à 15
6 à 8
8 à 12
10 à 20
8 à 20
6 à 30
7 à 12
6 à 10
5 à 8
10 à 20
10 à 20
4 à 8
1,5 à 2,5
3 à 6
2 à 6
4 à 9
4 à 8
10 à 15
6 à 12
15 à 25
2,5 à 3,5
50 à 55
10 à 15
2 à 10
4 à 12
4 à 12
10 à 15
10 à 20
6 à 10
5 à 10
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