Krustenbraten; Kalbshaxe Mit Gemüse - DS Produkte CKY-4D Mode D'emploi

Krustenbraten

Ca. 1,5-2 kg Krustenbraten aus der Schweinekeule mit Schwarte
Mit einem scharfen Messer die Schwarte kreuzförmig einritzen
Ringsherum mit Öl einpinseln
Salzen und Pfeffern
Auf dem flachen Gitterrost dann mit der Schwarte nach unten 50 Minuten bei 180 °C garen.
Den Braten wenden und nochmals die Schwarte mit Öl einpinseln und 50 Minuten bei 180 °C
weiter garen.
Auch kann man hier wieder bei den letzten 40 Minuten Gemüse dazu geben z.B. Kartoffeln,
Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zucchini etc. (siehe bei Kalbshaxe)
Kalbshaxe mit Gemüse
1 Kalbshaxe ca. 1,5 kg
Das Fleisch ca. 1 cm vom Knochen einritzen
Salzen, Pfeffern und einölen
Auf den flachen Gitterrost legen
35 Minuten bei 200 °C garen
Dann 4 kleine Zwiebeln oder Schalotten geschält
2 geschälte Karotten in mundgerechte Stücke schneiden
4 gekochte Kartoffeln halbieren
1 Viertel vom Fenchel und Strunk entfernen
Alles zur Haxe geben und mit etwas Öl einpinseln und etwas salzen.
Jetzt noch mal alles zusammen 35-45 Minuten bei 180 °C garen.
Das Fleisch soll sich vom Knochen lösen.
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