Table des Matières
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Vous trouverez dans ce chapitre des in-
formations sur les applications sui-
vantes :
– Décongélation
– Sécher
– Chauffer la vaisselle
– Faire lever la pâte
– Maintenir au chaud
– Cuisson à basse température
– Préparation de conserves
– Produits surgelés/plats préparés
Décongélation
Une décongélation en douceur permet
de préserver les substances nutritives
(vitamines, sels minéraux).
Sélectionnez
Autres
Sélectionnez
Décongélation
Modifiez éventuellement la tempéra-
ture préprogrammée et réglez le
temps de cuisson.
L'air de l'enceinte de cuisson circule
pour décongeler les aliments en dou-
ceur.
.
.
Autres applications
Risque d'infection lié à la forma-
tion de germes.
Les bactéries, par ex. les salmo-
nelles, peuvent causer des intoxica-
tions alimentaires graves.
Pour la décongélation du poisson et
de la viande (et particulièrement de
la volaille), observez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit pen-
dant la décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après la décongélation.
Conseils
– Sortez les produits surgelés de leur
emballage et disposez-les sur la
plaque de cuisson multi-usages ou
dans un plat pour les décongeler.
– Utilisez la plaque de cuisson multi-
usages avec la grille posée dessus
pour décongeler la volaille. De cette
manière, l'aliment ne baignera pas
dans le liquide de décongélation.
– Le poisson, la viande ou la volaille
n'ont pas besoin d'être entièrement
décongelés avant la cuisson. Une dé-
congélation partielle suffit à rendre
leur surface assez tendre pour rece-
voir les épices.
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