Miele DGC 6865 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 142

Griller
Conseils
– Vous pouvez faire mariner vos
viandes maigres ou les enduire
d'huile. N'utilisez pas d'autres
graisses de cuisson : elles noircissent
vite ou dégagent de la fumée.
– Coupez les saucisses en biais avant
de les mettre à griller.
– Utilisez les mêmes épaisseurs de
tranches de viande ou de darnes de
poissons, pour que les temps de
cuisson des grillades ne soient pas
trop différents.
– Si la grosse pièce de viande que
vous avez préparée est bien dorée en
surface mais pas cuite à cœur,
poursuivez la cuisson en réduisant la
température et en descendant
éventuellement la pièce d'un niveau
de cuisson.
– Pour vérifier où en est la cuisson,
appuyez sur la viande avec le dos
d'une cuillère :
– si la viande est encore très
élastique, cela signifie qu'elle est
rouge à l'intérieur ("bleu")
– si la cuillère s'enfonce un peu, la
viande est rouge à l'intérieur
("saignant")
– si la cuillère s'enfonce à peine, la
viande est cuite à point.
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