Table des Matières
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... Cuire et rôtir
Chaleur tournante
Rôtissage doux
22
Effleurez 7 fois la touche
A
– Température de l'espace de cuisson
proposée: 180 °C
En plus de la chaleur voûte et sole, la chaleur est
brassée uniformément dans l'espace de cuisson
par le ventilateur à air chaud.
Convient pour les soufflés, les éclairs et les merin-
gues sur un niveau.
Effleurez 8 fois la touche
A
Le rôtissage doux est une procédure de cuisson
brevetée lors de laquelle la viande est cuite le plus
doucement possible à basse température pour le
moment souhaité. Pour des indications plus dé-
taillées, voir le chapitre 'Rôtissage doux'.
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