OEM PIZZAFORM PF Mode D'emploi page 142

11.3 TABELLE DER PERIODISCHEN INSTANDHALTUNGSVERFAHREN
Häufigkeit
Plattenreinigung
(durch den Benutzer)
Nachprüfung der Riemenspannung
Plattenparallelitätsnachprüfung
Nachprüfung der elektrischen Anlage
11.4 ORDENTLICHE INSTANDHALTUNGSVERFAHREN
11.4.1 REINIGUNG
A453;
Die ganze Maschine ist jeden Tag aus hygienischen Gründen sowie zur Ermöglichung eines
einwandfreien Maschinenbetriebs zu reinigen.
Insbesondere ist es notwendig die im Nachfolgenden erwähnten Reinigungsverfahren
durchzuführen.
D
ACHTUNG : nur Reinigungsmittel, die für Berührung mit Lebensmitteln geeignet sind,
benutzen.
Plattenreinigung
Die Plattenreinigung ist am Ende jeder Arbeitsschicht, bei kalten Platten, durch dazu bestimmte
Produkte durchzuführen.
Die Plattenreinigung ist zur Erleichterung eines Teiggleitens an denselben durchzuführen.
Nämlich könnten eventuelle Teigrückstände einen Film entwickeln, der trotz einer richtigen
Temperatureinstellung und Plattenparallelität ein problemlosesTeiggleiten verhindern könnte.
D
ACHTUNG : nur Küchenentfettungsreinigungsmittel, die für Verchromungen nicht
angriffslustig sind, benutzen. Zum Beispiel könnten die für Edelstahl benutzten
Reinigungsmittel die Verchromung beschädigen.
Reinigung der Capote
Die bewegliche innenblockierte Capote und die festen seitlichen Plexiglas-Schutzvorrichtungen
sind am Ende jeder Arbeitsschicht, bei kalten Platten, durch dazu bestimmte Produkte, zu
reinigen .
D
ACHTUNG : Entfettungsprodukte, die die Plexiglas-Schutzvorrichtungen beschädigen
könnten, sind nicht zu benutzen.
Reinigung der Maschine und ihrer Stütze
Die Reinigung der Maschine und der Stütze derselben, zwar die Entfernung der Mehl- und
Teigrückstände, ist am Ende jeder Arbeitsschicht durchzuführen.
11.0
2
täglich nach 3 Monaten
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alle 12 Monate
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