OFYR Classic Corten 100 Manuel page 39

is voor intensief professioneel gebruik. De eerste paar keer geeft de kookplaat een zwarte substantie af. Besprenkel de
kookplaat gewoon nog een paar keer met olijfolie, wrijf hem opnieuw in en schraap alles wat loskomt eraf. Als het schraapsel
beige van kleur is, is de kookplaat schoon en klaar voor gebruik. Besprenkel de kookplaat nog een keer met olijfolie,
wrijf hem in, en u kunt gaan koken! We raden aan olijfolie te gebruiken de eerste 2 tot 3 keer dat u met het OFYR
kooktoestel kookt. Olijfolie heeft een relatief laag verbrandingspunt waardoor de kookplaat een mooie bruinzwarte tint krijgt.
Na de eerste paar keer kunt u ook oliesoorten met een hogere verbrandingstemperatuur gebruiken zoals zonnebloemolie.
Door de olie in de kookplaat in te laten bakken wordt deze ook beschermd tegen roest. Houd er rekening mee dat als
de kookplaat langere tijd niet wordt gebruikt, de olie zal uitdrogen en de kookplaat kan gaan roesten bij vochtig weer.
Raadpleeg hoofdstuk 1. Altijd Buiten om te voorkomen dat dergelijke roest ontstaat.
04. KOKEN
Afhankelijk van de weersomstandigheden en de buitentemperatuur duurt het ongeveer 25 tot 45 minuten voordat de
kookplaat een temperatuur van zo'n 300˚C aan de binnenrand en 200˚C aan de buitenrand heeft bereikt. Om dit te
bereiken, bouwt u een kampvuur volgens de hierboven beschreven 'blokhutmethode'. Als het hout van dit eerste vuur goed
brandt, schuift u de hete blokken onder de randen van de kookplaat en voegt u nieuwe houtblokken toe die u met de schors
naar boven legt. Herhaal dit gedurende de tijd dat u de kookplaat op temperatuur wilt houden. In de herfst en de winter
hebt u veel meer hout nodig om de kookplaat heet te houden dan in de lente en de zomer. Als er een briesje staat wordt de
kookplaat het heetst op de plaats waar de wind het OFYR
compenseren door meer heet en verkoold hout in de tegenovergestelde richting te schuiven. Als de kookplaat heet begint te
worden, dient u deze eerst af te schrapen met de spatel en vervolgens in te wrijven met een geoliede doek. Als de kookplaat
heet genoeg is om op te koken, voegt u wat olie toe op de plaatsen waar u eten wilt plaatsen. Als de kookplaat droog
Fig. 7 - Cederhouten plankjes
u eenmaal gewend bent aan het gebruik van het OFYR
wordt. Na afloop van het koken maakt u de kookplaat nog een keer schoon volgens de hierboven beschreven procedure.
Wanneer die daarna nog lauwwarm is, wrijft u hem nog een keer in met olie. Zo is de kookplaat goed beschermd en
klaar voor de volgende keer. Meer kooktechnieken en tips zijn te vinden op het YouTube-kanaal van OFYR
website www.ofyr.com. Als u het OFYR
kookplaat waardoor deze gemakkelijker in het gebruik wordt. Deze koolstoflaag kan op een gegeven moment hier
en daar loskomen. Als u dat merkt, verwijder de schilfers dan met de spatel en wrijf die plekken in met nieuwe olie.
De laag met koolstofresidu zal zich geleidelijk aan vernieuwen.
05. HET VUUR DOVEN
De beste manier om het vuur te doven is dat vanzelf uit laten gaan. Houd er rekening mee dat de as en de kookplaat tot
lang na gebruik heet kunnen blijven. Een andere manier om het vuur te doven is het gat van de kookplaat afdekken met
een van de doofdeksels (diameter Ø 50 en Ø 60 cm) die als accessoire te verkrijgen zijn. Doof het vuur nooit met water!
Als u een OFYR Island hebt, raden wij om hygiënische redenen aan om na het schoonmaken van de kookplaat ook de
®
houten werkplank van het toestel schoon te maken. Deze werkplanken kunnen niet 's nachts of in de regen buiten blijven
staan.
OFYR MANUAL - COOKING UNITS
®
kooktoestel verlaat, d.w.z. in de richting van de wind. U kunt dit
®
en mat lijkt, doet u er meer olie op zodat de kookplaat altijd voldoende
ingevet is. U dient meer olie toe te voegen bij het bereiden van vis en
groenten dan bij vet vlees. U kunt ook (ceder)houten plankjes (zie fig. 7)
gebruiken om dikkere stukken vlees of vis langzaam te laten garen nadat
u de buitenkant hebt dichtgeschroeid. Als er voedselresten achterblijven
op de kookplaat, schraapt u deze eraf met een spatel en schuift ze in
het vuur. Wrijf de kookplaat regelmatig in met een geoliede doek,
daarna is die weer helemaal schoon. We raden aan om geen dikke
aanbaklaag te laten ontstaan omdat die moeilijk te verwijderen is.
Het is beter om de kookplaat regelmatig schoon te schrapen. Als
kooktoestel zult u zien dat deze behandeling een gewoonte
®
kooktoestel veel gebruikt, ontstaat een gladde laag koolstofresten op de
®
®
en onze
®
39