Wassererneuerung; Vorbereitung Der Maschine; Mahlen Und Dosieren Des Kaffees - Astoria AL Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Wassererneuerung

6.6
Während der Installation der Maschine muss der Fachtech-
niker das Wasser in den Wasserkreisläufen erneuern und dabei
wie folgt vorgehen:
nach der Installation muss die Maschine eingeschaltet, auf
Nennbetriebsbedingungen gebracht und 30 Minuten lang
"betriebsbereit" gehalten werden;
anschließend muss die Maschine ausgeschaltet und das
erste eingelaufene Wasser aus dem gesamten Wasserkreis-
lauf vollkommen abgelassen werden, damit eventuelle
anfängliche Verschmutzungen beseitigt werden;
danach wird die Maschine wieder gefüllt und auf Nennbe-
triebsbedingungen gebracht;
nach Erreichen des Status "betriebsbereit " sind folgende
Ausgaben durchzuführen:
- An jeder Kaffeegruppe eine fortlaufende Abgabe vor-
nehmen, damit mindestens 0,5 Liter des Kaffeekreislaufs
ablaufen. Sind mehrere Abgabepunkte mit dem glei-
chen Wärmetauscher/Kaffeewasserkessel verbunden,
die genannte Menge auf die einzelnen Abgabepunkte
verteilen.
- Mit einer Dauerausgabe der jeweiligen Düse die gesam-
te Heißwassermenge aus dem Kessel ablaufen lassen
(3 Liter für 1GR, 6 Liter für 2GR, 8 Liter für 3GR, 11 Liter
für 4GR). Falls mehrere Ausgaben vorhanden sind, die
betreffende Menge nach der Anzahl der Ausgabegrup-
pen aufteilen.
- den Dampf mindestens 1 Minute pro Dampfabgabe
ausströmen lassen.
Sollte das Gerät länger als eine Woche unbenutzt bleiben, muss das
gesamte in den Wasserkreisläufen der Maschine vorhandene Wasser wie
oben beschrieben vom Fachtechniker ausgetauscht werden.
Benutzerhandbuch

Vorbereitung der Maschine

6.7
6.7.1

Mahlen und Dosieren des Kaffees

Es ist wichtig, dass Sie neben Ihrer Maschine über ein Mahl-/
Dosiergerät verfügen, mit dem Sie den täglich verwendeten
Kaffee mahlen.
Das Mahlen und Dosieren des Kaffees ist entsprechend
den Herstellerangaben der Mahl-/Dosiergeräte durchzuführen.
Darüber hinaus sind folgende Punkte zu beachten:
Für einen guten Espresso ist es empfehlenswert, keinen
großen Kaffeebohnenvorrat anzulegen. Es ist auf jeden
Fall stets das vom Hersteller angegebene Ablaufdatum zu
beachten.
Nie zu große Kaffeemengen mahlen. Es sollte nur die im
Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet und im Laufe
des Tages verbraucht werden;
keinen bereits gemahlenen Kaffee kaufen, da dieser sehr
schnell an Aroma verliert. Falls nötig, kleine Vakuumpa-
ckungen kaufen.
6.7.2 Filterhaltervorbereitung
Den Filter mit einer Portion gemahlenem Kaffee (ca. 6-7 g)
füllen und mit der Presse festdrücken.
Den Filterhalter an der Einheit einhängen und nicht zu stark
anziehen, damit die Dichtung nicht zu schnell abgenutzt
wird.
Aus dem gleichen Grund sollte der Filterrand gereinigt
werden, bevor der Filterhalter an der Ausgabeeinheit ein-
gehängt wird.
Den Anweisungen des Herstellers des Mahl-/Dosiergeräts
folgen.
6.7.3 Einschalten der Arbeitsflächenbeleuchtung (wenn
vorhanden)
Zum Einschalten der Innenbeleuchtung der Maschine den
Schalter unter der Bedienblende betätigen.
Zum Ausschalten der Beleuchtung erneut denselben
Schalter betätigen.
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