TYPE DE PLAT
Poulet, moitié
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
TYPE DE PLAT
Poisson entier > 1kg
Décongélation
TYPE DE PLAT
Volaille
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
Déshydratation - Chaleur tournante
Recouvrez les grilles du four de papier sulfurisé.
LÉGUMES
Quantité
Position de la gril-
400-500 g chacun
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Quantité
Position de la gril-
1-1,5 kg
Durée de dé-
[g]
congélation
[min]
1000
100-140
1000
100-140
500
90-120
150
25-35
300
30-40
250
30-40
2 x 200
80-100
1400
60
Température [°C]
le
1
190-210
1
190-210
1
180-200
1
160-180
1
160-180
1
140-160
Température [°C]
le
1
210-220
Durée de décongéla-
tion supplémentaire
[min]
20-30
20-30
20-30
10-15
10-20
10-15
10-15
60
Durée [min]
35-50
50-70
80-100
120-180
120-150
150-240
Durée [min]
40-60
Notes
Placez le poulet sur une sous-
tasse retournée, posée sur une
grande assiette Retournez à la
moitié du temps.
Retournez à la moitié du temps.
Retournez à la moitié du temps.
-
-
-
La crème fraîche peut être bat-
tue même si elle n'est pas com-
plètement décongelée.
-
37