ZANKER KOB57602 Mode D'emploi page 13

Traditionele berei-
SOORT GE-
RECHT
Rundvlees
Varkensvlees
Kalfsvlees
Engelse rosbief,
rood
Engelse rosbief,
medium
Engelse rosbief,
doorbakken
Varkensschouder
Varkensschenkel
Lamsvlees
Kip
Kalkoen
Eend
Gans
Konijn
Haas
Fazant
VIS
Traditionele berei-
SOORT GE-
RECHT
stand
Forel/Zeebrasem
Tonijn/zalm
Grill
SOORT GERECHT
Tournedos
Bereiding met hete
ding
Rek- Temp Rek-
stand [°C] stand
2 200
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 220
2 180
2 175
2 175
2 190
2 190
2 190
Bereiding met hete
ding
Rek- Temp Rek-
[°C] stand
2 190
2 190
Hoeveelheid
Stuks [g]
4 800
lucht
Bereidings-
tijd [min]
Temp
[°C]
2 190 50-70
2 180 90-120
2 175 90-120
2 200 50-60
2 200 60-70
2 200 70-75
2 170 120-150
2 160 100-120
2 175 110-130
2 200 70-85
2 160 210-240
2 220 120-150
1 160 150-200
2 175 60-80
2 175 150-200
2 175 90-120
lucht
Bereidings-
tijd [min]
Temp
[°C]
2 175 40-55
2 175 35-60
Verwarm de oven vóór de bereiding 10 minuten
voor.
Grill
Ovenniveau Temp [°C]
4
Notities
Op een bakrooster
Op een bakrooster
Op een bakrooster
Op een bakrooster
Op een bakrooster
Op een bakrooster
met zwoerd
2 stuks
Bout
Hele
Hele
Hele
Hele
In stukken gesneden
In stukken gesneden
Hele
Notities
3-4 vissen
4-6 filets
Bereidingstijd [min]
1e kant
max. 12-15
2e kant
12-14
13