Redmond RMC-M100E Mode D'emploi page 31

Se necessario, è possibile disattivare il riscaldamento automatico in anticipo,
premendo il tasto "TIMER / KEEP WARM" (l'indicatore del tasto "REHEAT/CANCEL"
sarà spento). Per riattivare il riscaldamento automatico, premere il tasto "TIMER
/ KEEP WARM" di nuovo.
Funzione "Riscaldamento"
Consente di riscaldare il piatto freddo fino a temperatura da 60 a 80°C e
mantenerlo nello stato caldo per 8 ore.
1. Mettere il prodotto nella tazza, quindi mettere la tazza nell'apparecchio,
assicurarsi che stia ferma, in una posizione regolare, e che sia in contatto
con l'elemento riscaldante.
2. Chiudere e bloccare il coperchio. Impostare la valvola di scarico vapore
nella posizione „HIGH PRESSURE" („ALTA PRESSIONE"). Collegare
l'apparecchio alla rete elettrica.
3. Premere il tasto "REHEAT/CANCEL". S'accenderà l'indicatore del tasto, sul
display sarà visualizzato il conto diretto del tempo di riscaldamento con
passo di 1 ora.
4. Per spegnere il riscaldamento, premere il tasto "REHEAT/CANCEL"
(l'indicatore del pulsante si spegne).
Sistemi di protezione dell'apparecchio
La pentola multifunzione / pentola a pressione REDMOND RMC-M110E è
dotata di un sistema di sicurezza a più livelli. Durante la cottura sotto pres-
sione, se i valori della temperatura o della pressione misurata nella camera
supereranno i valori desiderati, il processo di cottura sarà sospeso fino a
quando questi parametri non vengono ritornati alla normalità. Se durante un
certo tempo ciò non succede, l'apparecchio smetterà completamente di funzi-
onare.
L'apparecchio è inoltre dotato di una protezione termica aggiuntiva nei regimi
"FRY" e "POPCORN". Al riscaldamento critico, l'apparecchio smette di cucinare e
deve raffreddare completamente (per circa 15 minuti) prima di poter utilizzare
di nuovo qualsiasi di questi regimi. Se tentando di riavviare l'apparecchio nel
regime "FRY" o "POPCORN" sul display è visualizzato "HH", vuol dire che la
temperatura dell'apparecchio è ancora troppo elevata e l'avvio del regime è
bloccato. Questa limitazione non si applica agli altri regimi di cottura.
Cottura sotto pressione
Quando la valvola di vapore è chiusa, la camera di lavoro è pressurizzata, visto
che durante il funzionamento del dispositivo, una pressione elevata in essa è
forzata e mantenuta. Il bollimento dell'acqua e la formazione del vapore av-
viene ad una temperatura superiore a 100°C, e il tempo di cottura è ridotto di
più di due volte. In combinazione con l'accesso limitato di ossigeno agli ali-
menti cucinati, ciò permette di salvare nei prodotti una quantità massima di
proprietà utili.
Regole principali di cottura sotto pressione
Nella tazza della pentola multifunzione / pentola a pressione deve essere
•
presente acqua o altri liquidi (almeno 2 bicchieri graduati).
Il funzionamento dell'apparecchio sotto pressione non prevede frittura in
•
olio. Se necessario, è possibile caramellare verdure tagliate in poco olio
o brodo sul fondo della pentola multifunzione / pentola a pressione nel
regime "FRY" con il coperchio aperto, poi mettere il resto dei prodotti,
aggiungere liquido, chiudere il coperchio e continuare la cottura sotto
pressione.
Il recipiente della pentola multifunzione / pentola a pressione deve essere
•
riempito di cibo e acqua per non più di 4/5 e non meno di 1/5 del volume
della tazza. Alla cottura dei prodotti che possono gonfiarsi in acqua calda,
o rilasciare la schiuma (spinaci, riso, fagioli, pasta, agnolotti, ecc.), non
riempire la tazza per più di 3/5 del suo volume, in modo da non intasare
la valvola del vapore.
Ricordatevi che la violazione di queste norme può causare gravi danni
all'apparecchio!
Procedimento comune all'utilizzo dei regimi automatici di cot-
tura
1. Preparare (misurare) gli ingredienti necessari e collocarli in modo uniforme
nella tazza.
2. Mettere la tazza nell'apparecchio, assicurarsi che stia ferma, in una po-
sizione regolare, e che sia in contatto con l'elemento riscaldante.
3. Impostare la valvola di scarico vapore in una posizione desiderata:
• „HIGH PRESSURE" („ALTA PRESSIONE") — l'apparecchio funziona come
pentola a pressione (per gruppi di regimi "RICE/GRAIN", "SOUP", "BOIL",
"JAM/DESSERT", "PILAF", "OATMEAL", "BEANS", "GAME");
„NORMAL PRESSURE" („PRESSIONE NORMALE") — l'apparecchio funziona
•
come pentola multifunzione (per regimi "FRY", "BAKE", "POPCORN").
4. Collegare l'apparecchio alla rete elettrica.
5. Premendo il pulsante corrispondente si può selezionare un regime (grup-
po di regimi) desiderato e il tipo di prodotto (per gruppo di regimi "STEW"
e "STEAM"). L'indicatore del pulsante si illumina, sul display lampeggia il
valore di default del tempo di cottura (tempo di cottura non comprende
il tempo necessario per raggiungere la temperatura e la pressione neces-
sarie dell'apparecchio).
6. Premere il tasto "Cook time" per selezionare il tempo di cottura desider-
ato ("FAST", "NORMAL", "SLOW").
Per impostare una partenza ritardata, premere il tasto Timer / Keep warm".
7.
Utilizzare i pulsanti "+" e "–" per impostare il tempo desiderato (pag. 30).
8. Pochi secondi dopo aver impostato i valori, il display smetterà di lampeg-
giare e inizierà l'esecuzione del regime specificato. Il conto alla rovescia
del funzionamento dell'apparecchio inizierà quando la temperatura e la
pressione nella tazza raggiungeranno valori desiderati. Nel regime "POP-
CORN" il conto alla rovescia del tempo di cottura non viene visualizzato.
9. Se necessario, si può spegnere in anticipo la funzione del riscaldamento
automatico (pag. 30).
10. Se avete cucinato sotto pressione, prima di aprire il coperchio
dell'apparecchio bisogna aprire con cautela la valvola di scarico del vapore
per normalizzare la pressione nella camera.
11. In qualsiasi tappa si può annullare tutte le impostazioni o interrompere
il processo di cottura premendo il pulsante "Reheat/Cancel".
Cottura del riso e di altri cereali (ad alta pressione)
Per una rapida cottura del riso, grano saraceno, pappa friabile di cereali è
previsto il gruppo di regimi automatici "RICE/GRAIN" che comprende 3 tipi di
impostazioni che possono essere selezionati secondo la ricetta, il tipo di
prodotto e il tempo di cottura. Il tempo di cottura predefinito: 12 minuti.
Il volume di ingredienti senza liquido non deve superare il livello di 2/5 della
scala sulla superficie interna della tazza.
Zuppe e minestre (alta pressione)
Per preparare zuppe e minestre è previsto il gruppo di regimi automatici "SOUP"
che comprende 3 tipi di impostazioni che possono essere selezionati secondo
la ricetta, il tipo di prodotto e il tempo di cottura. Il tempo di cottura predefin-
ito: 30 minuti.
Il volume totale di ingredienti compreso il liquido non deve superare il livello
massimo della scala sulla superficie interna della tazza.
Cottura (alta pressione)
Per la cottura di carne, pesce, verdure, salsicce, frutta cotta, purea di frutta è
previsto il gruppo di regimi automatici "BOIL" che comprende 3 tipi di im-
postazioni che possono essere selezionati secondo la ricetta, il tipo di prodot-
to e il tempo di cottura. Il tempo di cottura predefinito: 20 minuti.
Il volume totale di ingredienti compreso il liquido non deve superare il livello
massimo della scala sulla superficie interna della tazza.
Cottura in padella (pressione normale)
Nella pentola multifunzione / pentola a pressione REDMOND RMC-110E è
previsto un regime speciale automatico "FRY" che permette di cucinare il cibo
Pentola multifunzione / pentola a pressione RMC-M110E
(carne, verdura, pollame, pesce) a pressione normale con l'aggiunta di una
certa quantità di olio o di grasso. Il tempo predefinito di funzionamento nel
regime "FRY" è di 20 minuti. Per friggere nell'olio, utilizzare un cesto con
manico estraibile (in dotazione con pentola multifunzione / pentola a pres-
sione).
ATTENZIONE! Non coprire il coperchio dell'apparecchio durante la cottura nel
regime "FRY". In caso contrario, potrebbe scattare il blocco automatico di si-
curezza del coperchio (non potrete controllare visivamente il processo di
frittura, mescolare o girare il prodotto). Se questo dovesse accadere, arrestare
il processo di cottura, attendere che l'apparecchio si raffreddi e aprire il coper-
chio. Dopo di che è possibile continuare la cottura.
Preparazione di marmellate, dolci (alta pressione)
Per preparare marmellate, purea di frutta, vari dessert è previsto il gruppo di
regimi automatici "JAM/DESSERT" che comprende 3 tipi di impostazioni che
possono essere selezionati secondo la ricetta, il tipo di prodotto e il tempo di
cottura. Il tempo di cottura predefinito: 22 minuti. Il volume totale di ingredi-
enti compreso il liquido non deve superare il livello massimo della scala sulla
superficie interna della tazza.
Preparazione del pilaf (alta pressione)
Per la preparazione di vari tipi di pilaf è previsto il gruppo di regimi auto-
matici "PILAF" che comprende 3 tipi di impostazioni che possono essere selezi-
onati secondo la ricetta, il tipo di prodotto e il tempo di cottura. Il tempo di
cottura predefinito: 20 minuti. Il volume di ingredienti senza liquido non deve
superare il livello di 3/5 della scala sulla superficie interna della tazza.
Cottura di pappe a base di latte (pressione alta)
Per preparare varie pappe a base di latte è previsto il gruppo di regimi auto-
matici "OATMEAL" che comprende 3 tipi di impostazioni che possono essere
selezionati secondo la ricetta, il tipo di prodotto e il tempo di cottura.
Il volume totale di ingredienti compreso il liquido non deve superare il livello
di 2/5 della scala sulla superficie interna della tazza. Il tempo di cottura pre-
definito: 5 minuti.
La cottura delle pappe nella pentola multifunzione / pentola a pressione im-
plica l'uso del latte pastorizzato a basso contenuto di grassi.
Per evitare l'evaporazione del latte bollente e ottenere il risultato desiderato,
si consiglia prima di preparare il cibo fare quanto segue:
• lavare accuratamente tutti i cereali integrali (riso, grano saraceno, miglio,
ecc.) fino a quando l'acqua è pulita;
• prima della cottura ingrassare la tazza della pentola con burro;
• seguire rigorosamente le proporzioni indicate nelle ricette del libro al-
legato, ridurre o aumentare la quantità degli ingredienti solo in proporzi-
one;
• utilizzando latte intero diluirlo con acqua potabile nel rapporto di 1:
Le proprietà del latte e dei cereali possono variare a seconda del luogo di
origine e del produttore, che a volte colpisce i risultati della cottura.
Cottura dei legumi (alta pressione)
Per la cottura di piselli, fagioli, lenticchie e di altri legumi e prodotti simili è
previsto il gruppo di regimi automatici "BEANS" che comprende 3 tipi di im-
postazioni che possono essere selezionati secondo la ricetta, il tipo di prodot-
to e il tempo di cottura. Il tempo di cottura predefinito: 40 minuti. Il volume di
ingredienti senza liquido non deve superare il livello di 3/5 della scala sulla
superficie interna della tazza.
Prodotti da forno (pressione normale)
Per la prodotti da forno di biscotti, pasticci, torte, sformati e per arrostire carne,
pesce e verdure è previsto il gruppo di regimi automatici "BAKE" che comprende
3 tipi di impostazioni che possono essere selezionati secondo la ricetta, il tipo
di prodotto e il tempo di cottura. Il tempo di cottura predefinito: 30 minuti. Il
volume totale di ingredienti non deve superare il livello di 2/5 della scala
sulla superficie interna della tazza.
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