Redmond RMC-M100E Mode D'emploi page 13

l'écran avec un pas d'une heure). Cette fonction est capable de maintenir chaud
le plat cuisiné dans l'intervalle de températures de 60 à 80°C pendant 8 heures.
Il est possible de suspendre le maintien au chaud par pression du bouton
«REHEAT/CANCEL» : ceci étant le voyant du bouton s'éteint et l'appareil passe
en mode de veille. Si nécessaire, il est possible de mettre hors service à titre
préalable la fonction de réchauffement automatique par pression du bouton
«TIMER / KEEP WARM» (le voyant du bouton «REHEAT/CANCEL» s'éteint). Pour
réactiver la fonction de réchauffement automatique, appuyer sur le bouton
«TIMER / KEEP WARM» une autre fois.
Fonction «Réchauffement»
Elle permet de mettre à chaud un plat refroidi en le portant à une température
entre 60 et 80°С et en le maintenant au chaud pendant 8 heures :
1. Remettre l'aliment dans le récipient, mettre le récipient dans le corps
d'appareil et vérifier que le récipient est bien centré, qu'il n'est pas dés-
aligné et qu'il est en bon contact avec l'élément chauffant.
2. Fermer et verrouiller le couvercle. Mettre le sélecteur du clapet de décharge
de vapeur dans la position «HIGH PRSSURE» («HAUTE PRESSION»). Con-
necter l'appareil sur le secteur.
3. Appuyer sur le bouton «REHEAT/CANCEL». Le voyant du bouton s'allume
et l'écran affichera le comptage du réchauffement avec un pas d'une
heure.
4. Pour arrêter le réchauffement appuyer sur le bouton «REHEAT/CANCEL»
(le voyant du bouton d'éteint).
Systèmes de protection de l'appareil
Le multicuiseur / cocotte minute REDMOND RMC-М110E est équipé d'un système
de protection à plusieurs niveaux. Lors de la cuisson sous pression, si les valeurs
de température et de pression dans la chambre de cuisson dépassent les valeurs
de consigne, le processus de cuisson sera suspendu le temps de faire revenir
ces valeurs à la norme. Si pendant un temps bien défini ce retour à la norme
n'a pas eu lieu, le fonctionnement de l'appareil sera totalement arrêté.
En outre, l'appareil est muni d'une protection additionnelle contre la surchauffe
dans les modes «FRY» et «POPCORN». Si l'échauffement est critique le système
de protection arrête la cuisson et maintien l'appareil arrêté jusqu'à ce qu'il se
refroidisse totalement (15 min à peu près), pendant ce temps vous ne pouvez
utiliser aucun de ces modes une autre fois. Si vous essayer de remettre en
marche le mode «FRY» ou «POPCORN», l'écran affichera «НН», ce qui signifie
que la température de l'appareil demeure toujours élevée et que le branchement
de ce mode est bloqué. Cette limitation ne concerne pas les autres modes de
cuisson.
Cuisson sous pression
Si le clapet de décharge de vapeur est fermé, la chambre de cuisson devient
étanche et, au cours de mise à chaud de celle-ci, une pression élevée y est créée
et maintenue. L'eau est mise à ébullition et la vapeur s'évapore à la température
au-delà de 100°С, alors que le temps nécessaire pour cuisiner des plats est
réduit plus que de moitié. Combinée à la limitation de l'accès de l'oxygène aux
plats en cours de cuisson, cette façon de cuisiner permet de garder au maximum
les bonnes qualités des aliments.
Règles principales à respecter pour cuisiner sous pression :
Il faut avoir de l'eau ou un autre liquide dans le récipient du cuiseur /
•
cocotte minute (2 verres mesureurs au moins).
Le fonctionnement de l'appareil sous pression ne suppose pas une friture
•
des aliments dans l'huile. En cas de nécessité, vous pouvez passiver les
légumes coupés en tranches dans une petite quantité d'huile ou de bouil-
lon au fond du multicuiseur en mode «FRY» le couvercle étant ouvert,
ensuite vous pouvez ajouter d'autres aliments, verser du liquide, fermer
l'appareil et cuisiner par la suite sous pression.
Le récipient du cuiseur / cocotte minute doit être rempli d'aliment et d'eau
•
au 4/5 au maximum et au 1/5 au minimum de la contenance du récipient.
En cuisinant des aliments capables de gonfler à l' e au chaude ou de produire
de la mousse (épinards, riz, légumineux, macaronis, etc.) ne remplir le
récipient qu'au 3/5 de sa contenance pour éviter le colmatage de la valve
vapeur.
Note: le non respect de ces règles risque de causer une grave panne de
l'appareil!
Procédure générale à respecter en utilisant les modes de cuis-
son préprogrammés
1. Préparer (prendre la mesure) des ingrédients requis, les étaler uniformé-
ment dans le récipient.
2. Mettre le récipient dans le corps d'appareil, vérifier qu'il est bien centré,
qu'il n'est pas à califourchon et qu'il est en bon contact avec l'élément
chauffant.
3. Mettre le sélecteur du clapet de décharge de vapeur dans une position
nécessaire :
«HIGH PRESSURE» («HAUTE PRESSION») — l'appareil fonctionne en cocotte
•
minute (pour le groupe des modes «RICE/GRAIN», «SOUP», «BOIL», «JAM/
DESSERT», «PILAF», «OATMEAL», «BEANS», «GAME») ;
«NORMAL PRESSURE» («PRESSION NORMALE») — l'appareil fonctionne
•
en multicuiseur (pour les modes «FRY», «BAKE», «POPCORN»).
Connecter l'appareil sur le secteur.
4.
Par pression d'un bouton nécessaire, sélectionner un mode requis (un
5.
groupe de modes) de cuisson et le type de l'aliment (pour le groupe de
modes «STEW» et «STEAM»). Ceci étant, le voyant du bouton s'allume et
le temps nécessaire à la cuisson réglé par défaut se met à clignoter à
l'écran (ce temps de cuisson n'inclut pas la durée de mise en régime de
l'appareil (température et pression requises)).
En appuyant sur le bouton «COOK TIME», sélectionner le temps nécessaire
6.
de cuisson («FAST», «NORMAL», «SLOW»).
Pour régler la durée du départ différé, appuyer sur le bouton «TIMER /
7.
KEEP WARM». Utiliser les boutons « + » et «–» pour régler la valeur du
temps requis (page 12).
Quelques secondes après avoir établi les réglages, l'écran arrête de
8.
clignoter et procède à l'exécution du mode réglé. Une fois la température
et la pression requises sont atteintes, le décomptage du temps de fonc-
tionnement de l'appareil dans ce mode commence. Le décomptage du
temps de cuisson n'est pas effectué en mode «POPCORN».
Si nécessaire, mettre hors service à titre préalable le mode de réchauf-
9.
fement automatique.
10. Si vous avez cuisiné sous pression, avant d' o uvrir le couvercle de l'appareil,
ouvrir avec attention la clapet de décharge de vapeur pour normaliser la
pression dans la chambre de cuisson.
11. Vous pouvez annuler tous les réglages introduits ou suspendre le proces-
sus de cuisson à tout moment en utilisant le bouton «REHEAT/CANCEL».
Pour cuisiner le riz et d'autres gruaux (haute pression)
Pour cuisiner rapidement le riz, le sarrasin, des kachas friables avec des gruaux,
il est prévu un groupe de modes automatiques «RICE/GRAIN» comprenant
chacun trois variantes de réglage qu'on pourrait sélectionner selon la recette,
le type de l'aliment et le temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut est
réglé à 12 min.
Le volume des ingrédients sans liquide ne doit pas dépasser le 2/5 de l'échelle
portée sur la face interne du récipient.
Pour cuisiner les soupes (haute pression)
Pour cuisiner différentes soupes et soupes-purées, un groupe de modes au-
tomatiques « SOUP » est prévu qui comporte trois variantes de réglages que
vous pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du
temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut est réglé à 30 min.
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le
niveau maximum de l'échelle portée sur la face interne du récipient.
Cuisson (haute pression)
Pour cuisiner la viande, le poisson, les légumes, les saucisses, les compotes,
Multicuiseur RMC-M4500E
pour cuisiner une purée de fruits, un groupe de modes automatiques «BOIL»
est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez sélection-
ner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps de cuisson. Le
temps de cuisson par défaut est réglé à 20 min.
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le
niveau maximum de l'échelle portée sur la face interne du récipient.
Friture (pression normale)
Le multicuiseur / cocotte minute REDMOND RMC-110E prévoit un mode au-
tomatique spécial «FRY» qui permet de cuisiner les aliments (viande, légumes,
volaille, fruits de mer) à la pression normale tout en rajoutant une certaine
quantité d'huile ou de matières grasses. Par défaut, le temps de fonctionnement
du mode « FRY » est réglé à 20 min. Pour frire dans une friture, utiliser un
panier spécial muni d'une anse amovible (est livrée avec le multicuiseur /
cocotte minute).
ATTENTION! Ne pas fermer le couvercle en mode «FRY». Sinon, il y a un risque
d'enclenchement du verrouillage de protection automatique du couvercle (vous
ne pouvez donc pas contrôler visuellement le processus de friture, ni agiter ou
retourner les aliments). Si cela vous arrive, arrêtez le processus de cuisson,
attendez que l'appareil se refroidisse et ouvrez ensuite le couvercle. Vous
pouvez par la suite reprendre la cuisson.
Pour cuire des confitures, desserts (haute pression)
Pour cuisiner les confitures, marmelades, différents desserts, un groupe de
modes automatiques «JAM/DESSERT», est prévu qui comporte trois variantes
de réglages que vous pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de
l'aliment et du temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut est réglé à 22
min. Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser
le niveau maximum de l'échelle portée sur la face interne du récipient.
Pour cuisiner le pilaf (haute pression)
Pour cuisiner les différents types de pilaf, un groupe de modes automatiques
«PILAF», est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez
sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps de
cuisson. Le temps de cuisson par défaut est réglé à 20 min. Le volume des in-
grédients sans liquide ne doit pas dépasser le 3/5 de l'échelle portée sur la face
interne du récipient.
Pour cuisiner les kachas au lait (haute pression)
Pour cuisiner les différentes kachas au lait, un groupe de modes automatiques
«OATMEAL» est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pou-
vez sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps de
cuisson.
Le volume des ingrédients sans liquide ne doit pas dépasser le 2/5 de l'échelle
portée sur la face interne du récipient. Le temps de cuisson par défaut est réglé
à 5 min.
Pour cuisiner des kachas dans le multicuiseur, il vaut mieux se servir du lait
pasteurisé avec une faible teneur en matières grasses.
Pour éviter l'évaporation du lait et obtenir le résultat souhaité, il est conseillé
d'accomplir les opérations ci-après avant la cuisson :
laver avec soin les gruaux à grains entiers (riz, sarrasin, millet, etc.), jusqu'à
•
ce que l'eau ne devienne claire ;
étaler du beurre sur toute la surface interne du récipient du cuiseur avant
•
de procéder à la cuisson ;
• respecter rigoureusement les proportions en prenant la mesure des in-
grédients en conformité aux recommandations du livre des recettes, ne
réduire ni augmenter la quantité des ingrédients qu'en gardant la stricte
proportion entre ces ingrédients ;
en utilisant le lait entier, le diluer à l'eau dans la proportion de 1 à
•
Les propriétés du lait et des gruaux peuvent varier selon le lieu d'origine et le
producteur, ce qui peut parfois influencer les résultats de la cuisson.
FRA
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