Table des Matières
Publicité
Informations pour les organismes de contrôle
Plats de contrôle selon EN 60350-1 (mode Cuisson vapeur )
Plat de contrôle
Brocoli (8.1)
Brocoli (8.2)
Petits pois (8.3)
Niveau(x), Température, Temps de cuisson
1
Insérez le plat récupérateur ou le plat en verre (selon le modèle) au niveau 1.
2
Enfournez le plat de contrôle dans l'enceinte de cuisson froide (avant que la phase de préchauffage
ne commence).
3
Introduisez 2x DGGL 1/2-40L l'un derrière l'autre sur le niveau.
4
Introduisez respectivement 2x DGGL 1/2-40L l'un derrière l'autre sur les gradins.
5
Le test est terminé lorsque la température est de 85 °C à l'endroit le plus froid.
Plats de contrôle Cuisson de menu
Plat de contrôle
Pommes de terre à
chair ferme, coupées
3
en quatre
Filet de saumon sur-
gelé, non décongelé
Bouquets de brocoli
Niveau, Température, Temps de cuisson
1
Pour la procédure, voir chapitre "Cuisson vapeur", section "Cuisson de menu - mode manuel".
2
Insérez le plat en verre au niveau 1.
3
Enfournez le 1er plat de contrôle (pommes de terre) dans l'enceinte de cuisson froide (avant que la
phase de préchauffage ne commence).
Récipients de
cuisson
Approvisionnement en vapeur
1x DGGL 1/2-40L
Répartition de la vapeur
2x DGGL 1/2-40L
Capacité de l'appareil
4x DGGL 1/2-40L
Récipients de
cuisson
1/2 DGGL 40 L
1/2 DGGL 40 L
1/2 DGGL 40 L
Quantité [g]
300
au choix
max.
au choix
875 chacun
1
(mode Cuisson vapeur )
2
Quantité
[g]
800
4
4 x 150
2
600
3
1
2
[°C]
100
3
100
4
100
2, 4
[°C]
Hauteur [cm]
100
–
100
< 2,5
≥ 2,5 ≤ 3,2
> 3,2
100
–
[min]
3
3
5
[min]
17
9
10
11
4
141
Publicité
Table des Matières
